泡打粉使用的注意事项

过量加入泡打粉会导致食物味苦；配料中含有钾明矾，过量食用会对***有一定***作用，现在被***证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、***，甚至影响***细胞的发育，及引起老年性***呆症。

做脆皮蛋糕时泡打粉的用法

　　蛋糕不仅食用方便而且营养丰富，是大家比较喜爱的食品，其中脆皮蛋糕（又***蛋糕）是***常见的蛋糕品种之一。

　　脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。

　　五丰无铝泡打粉又叫蛋糕无铝膨松剂，有***无铝泡打粉和双效无铝泡打粉两种包装，五丰无铝泡打粉产气量大，质量稳定，非常适合蛋糕的制作。五丰无铝泡打粉不含铝明矾，可以确保蛋糕不会铝超标，制作蛋糕可以放心地使用！

鲜奶碗糕

原料配方 面粉500克、白糖375克、鸡蛋清2个、鲜牛奶225克、猪大油75克、五丰无铝泡打粉(发酵粉)25克、白醋7.5克

制作方法

1.先将面粉过罗，放在盘里，开窝，放入白糖(若糖结块可先擀碎)、鸡蛋清、牛奶、化开的大油，五丰无铝泡打粉要放在面粉内搅匀，***后的放入白醋，用手搅拌均匀，在盆内饧5～10分钟。

2.将家里用的小碗，越小越好，涂抹上猪大油，然后再将盆内的稠糊分装在碗内，约七成满，有条件上面可撒些果料，果料不要多，且红绿相映为好。

3.将已装好料的碗，放入小笼屉，或铝锅屉内，待锅内水沸后上锅蒸，蒸约10分钟或15分钟，揭开锅屉帽，见稠糊料已喧起，成蘑菇形状，用手指试摁，手觉有弹力即熟。用右手将碗拿起，在左手上磕出碗糕，去掉小碗，凉后即可食用。

制作关键

1.在制作点心时面粉一定要过罗，除去杂质，保证点心质量。

2.因此点心全靠酸碱中和起发的，所以在使用泡打粉(发酵粉)时分量一定要准确。如白醋多，成品发酵呈暗***，带粘性似没熟状；若白醋少，成品发黄带有碱涩味，若泡打粉没研碎，成品会出现***斑点，影响美观。

3.使用小碗蒸时一定要涂抹大油，否则熟后粘在碗上起不下来，成品变废品。

产品特点 原材料充足，成品洁白，物美价廉。