泡打粉使用的注意事项

过量加入泡打粉会导致食物味苦；配料中含有钾明矾，过量食用会对***有一定***作用，现在被***证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、***，甚至影响***细胞的发育，及引起老年性***呆症。

泡打粉和苏打粉的区别

泡打粉不是苏打粉!

1.苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。

2.泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

油条含铝量超标早餐店老板***：

7月8日，早餐店老板张某因***使用含铝泡打粉，被郏县人民***以生产、销售不符合安全标准食品罪判处拘役两个月，并处罚金一万元。

2015年8月，郏县食品***监督***对郏县李口镇某早餐店进行检查，抽检了该小吃店正在制售的油条。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度。经检测，油条中铝含量达316.3mg/kg，超过***限制的含量100mg/kg的两倍。经郏县食药监局***调查，该早餐店老板张某为了使油条更加香脆口感好，在制作油条过程中***添加含铝泡打粉，导致油条的铝含量严重超标。张某的行为已***构成生产、销售不符合安全标准食品罪，郏县食药监局将该案件移交******处理。

***审理认为，被告人张某在生产油条过程中，过量添加食品添加剂，足以造成严重***事故或者其他严重食源性***，其行为已构成生产、销售不符合安全标准食品罪。

据悉，泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、油条和包子等食品的快速制作。另外，使用泡打粉的分量应该根据面粉的分量来确定，泡打粉和面粉的比例应该维持在1：99左右，如果泡打粉用得过多，口感会苦涩。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。含铝泡打粉主要含有***铝钾或***铝铵成分，无铝泡打粉则不含。如果长期食用铝超标食品可能导致***丧失、老年***呆等症状。此外，还会损害成骨细胞的活性，导致***钙含量不足。

五丰牌无铝泡打粉是你放心的选择！！！