制作无铝健康油条的常见问题与常识：

油条干瘪不饱满，面团醒发时间太长；

油条下剂后收缩太厉害，面团醒发时间不够；

油条炸的时候分开了，面片长时间放置太干了，或者是撒粉或刷油太多了。

要炸无铝油条，到市场上去买五丰无铝油条膨松剂，制作方法与传统的油条制作方法一样！！！

无铝油条技术解决方案

山东五丰无铝油条技术从源头上解决了因明矾导致的油条“铝害”难题。制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点，有利于把油条推向工业化生产。

产品特点

1、不含明矾，不存在油条铝超标的食品安全问题；

2、膨松效果好，山东五丰无铝油条膨松剂制作的油条的膨松度比传统油条好；

3、工艺简单，可直接将五丰无铝油条膨松剂与面粉一起和面，不需要提前化水溶解；

4、生产周期短，无铝油条膨松剂制作油条只需要3-4小时，大大提高了油条的生产效率；

5、面团稳定，机械操作性强，制作出来的油条品质稳定；

6、省油、吸油率低，口感更好。

油条新工艺和工业化方案（无铝速冻油条）

无铝油条现代化的生产可以通过两种途径来实现，一是大型速冻食品企业生产的预成熟油条，二是通过冷冻冷藏面团配送到各加工点，进行现炸现卖的销售，即无铝油条冷冻冷藏面团技术。

无铝油条冷冻冷藏面团生产技术是利用性能更为优良的无铝害油条膨松剂（冷冻冷藏面团专用配方）作为膨松原料，适当的改变油条的制作工艺，将和好的油条面团进行冷冻冷藏，然后配送到各销售点进行加工的一种生产或销售模式。用这种方法生产的油条口感、风味好，无铝害，标准统一，即可保证产品的质量，同时配方也可保密；减少重复***和人力资源的浪费；制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点，有利于把油条推向工业化生产。合理安排生产时间，有效控制库存，减少损耗。

产品配方及制作方法

油条专用粉1000克

五丰无铝油条膨松剂20克

白糖10克

鸡蛋50克

黄奶油50克

盐16g克

水550克

做法：

1)将油条专用面粉、五丰无铝油条膨松剂、糖、盐、水一起搅拌5分钟，加入黄奶油搅拌至面团光滑即可。

2)将面团按要求分割，用保鲜袋装好，放置在30℃下饧面3-4小时即可。

3)将面团制成油条面片，后刀切成油条生坯，放在200-220℃的油锅里炸至成金***即可。

分割生坯：100g左右

想要入口酥脆吗？就使用山东五丰无铝油条膨松剂

想要入口酥脆吗？就使用山东五丰无铝油条膨松剂

油条、煎包、麻花、排叉、撒子，都是我们平时喜欢吃的面制品，这些既可以是零食也可以是主食，并且都有一个共同的特点，酥脆可口会更好吃。

山东五丰在了解市场需求之后，研究出无铝油条膨松剂产品，产品对油条、煎包、麻花等产品均有明显的改良作用，从而达到产品入口酥脆的特点。在***各地销售非常火爆。

山东五丰无铝油条膨松剂适用于制作酥饼、油条、煎包、麻花、馓子等油炸食品。可使食品酥脆可口、保持外形、防止绵软。

欢迎大家咨询选购。