五丰包子改良剂

五丰包子改良剂

一、作用与用途：

1、 增大包子体积，增强包子挺立度，使包子形状更加饱满。

2、 降低包子制作中的裂口、粘底现象。

3、 提高包子表皮的白度、光亮度、细腻度，使包子表皮更亮白，色泽更自然。

4、 改善口感，使包子更加香甜绵软有嚼劲。

5、 延长包子的保鲜期。

二、产品特点：

1、提高面粉的操作稳定性，使包子品质更加稳定。

2、使用方便，操作简单。

3、适用范围广，对多种面粉均有较好的适用效果。

三、提高加工包子者的经济效益

使用本品可以使包子的体积更大、更白亮诱人，可以提高包子的加工质量。

蒸好的包子都塌了怎么办?

蒸好的包子都塌了怎么办?

包子硬是常事，蒸好的包子都塌了倒了也是常见的事，这可是难倒了无数爱吃包子喜欢做包子的人儿，包子呢可以吃，就是塌塌的很难看，其实要解决这种问题也很简单，比如在发酵的时候，发酵时间视温度而定，包子改良剂用量，不能过长，擀包子面皮的时候不要擀的跳大，这样如果肉馅少很容易造成包子内出现空隙，这样蒸出来就很容易塌，再者就是包子蒸好后马上开盖，也会导致包子塌陷，要过2分钟后再开盖比较好!另外使用五丰包子改良剂，也可以改善包子塌架的问题。

做包子为什么一蒸就开口了？

包子一蒸就开口的原因以上几位都有解答，综合梳理一下无非是一，面皮过硬粘性差;二，馅料的油弄到面皮边上形成不粘层:三，没揑死，加上面皮背面的干粉过多;四是面粉质量差，导至面粉中的面筋蛋白含量过低，这一的是衡量面粉质量的重要标准。除了以上原因，本人认为还有重要的几方面，一，面团发酵不够，放泡打粉后中和反应后，面团中的气体受热膨胀，不足以撑开面皮;二，这是重要的一点，放泡打粉过多是导至开裂的重要因，包子改良剂的用法，特别是蒸馒头时顶部开裂，如果面粉的面筋蛋白含量过低时更明显。如果是这种情况（***子可以看出来），包子改良剂上哪买，将已放泡打粉的面团再醒一段时间，包子改良剂，再做包子或其他面食。三，即使做好的面食，也要让它自然醒一下再蒸。做到以上几点一般不会造成开裂。

欢迎选购山东五丰包子专用泡打粉或包子改良剂。

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