怎样做的包子松软好吃?包子皮软馅儿更香
包子是否好吃跟包子馅是否好吃有关,也和包子皮的关系分不开,美味的包子应该是皮松软,馅儿喷香才好,怎样做的包子松软好吃?不卖关子了,就把包子皮怎么做松软的秘诀告诉大家吧。
做法:将面粉和五丰牌包子改良剂混合均匀,再按原有的工艺进行操作就可以了。
和面不要太硬,也切忌太软,适中为宜,多练几次你就掌握了。
至于馅料怎么好吃,包子改良剂放多少克,完全听凭你的口味来调制,包子皮软馅儿更香,好吃的包子不能只注重馅儿不关心皮。双剑合璧才是好包子。
包子改良剂和包子专用泡打粉有啥区别
包子改良剂和包子专用泡打粉的作用是不一样的,包子改良剂的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的***结构,包子改良剂和泡打粉,对防止包子的漏油、粘底有很好的作用;而包子专用泡打粉则是起产气作用,使蒸出的包子体积更加饱满。包子改良剂和包子专用泡打粉两者并不能互相替代,但是两者互不影响,可以同时使用。
蒸包子对面粉有何要求?
蒸包子应该选用中筋或者中低筋面粉,不要选用高筋粉,因为高筋粉的筋度过强往往会导致蒸熟的包子表皮不光滑,出现各种斑点或者凹坑,口感也不松软的现象。
蒸包子对和面水有何要求?
和面的水温影响着面团的发酵时间,包子改良剂,一般水温高,面团发酵的速度就快,而水温低面团发酵速度就慢,可以根据水温调整发面速度。
一般夏季气温偏高时可以采用常温水和面,而冬季为了加快发面速度,可以采用热水和面,可用30-40左右的温水和面。
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