做饺子皮的注意事项

做饺子的注意事项

1、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。

2、水饺的面粉建议使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，面条饺子改良剂批发供应，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

3、和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

4、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

5、如果觉得擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。

饺子宴，没听说过吧，一起来看看

饺子宴，没听说过吧，一起来看看

饺子宴出现的地方是西安。由108种饺子组成，发展到今天，它的数量早已突破了108这个数字。为满足不同客人的需要，西安饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴。既然是饺子宴，当然是由饺子做成的。不过，这宴席上的饺子，在形、色、味上有了很大的变化，从原材料选用、制作工艺，到组合方式、吃的方法，都增添了不少新的色彩。

饺子宴的不少花色，是以中国的民间传说或历史典故为依据。

“珍珠火锅饺子”相传就是深得清朝慈禧太后的喜爱。它选用鸡鸭鲜菇汤料，再配上珍珠开头的小饺子，面条饺子改良剂使用方法，用双龙紫铜火锅烹制。燃烧的火焰不断跳却，仿佛盛开的朵朵菊花，又被称为“太后菊花火锅”。如今“太后菊花火锅”已经成为饺子宴的经典。在这宴席上，不论您吃到多少个饺子，都能听到表示祝福的解释。一个代表一帆风顺，两个预示双喜临门，还有四季发财，五子登科，七星高照等等。这些数字与文字的组合，不懂中文的人很难理解，但这并没有影响国外游客吃饺子的兴致。对他们来说，麻烦的是筷子太长、饺子太小，吃上个饺子不容易。中国人代代相传的饺子，在这里构成了一桌桌精致的宴席，也开辟了一个让人们了解中国饮食文化的窗口。俗话说：“迎客的饺子送客的面”，饺子宴已经成为西安的一大名吃，每天有上千人光顾这里。来自五湖四海的游客，使用着不同的工具，吃着不重样的饺子。 在古色古香的音韵之中，饺子俨然成了中国文化与传统的一个符号，是古都西安迎接远方客人的一种独特问候。

小贴士：五丰牌面条饺子改良剂使用效果：

▲ 面条：可使面条光滑、筋道，面条饺子改良剂的作用，减少断条、耐煮耐泡、不浑汤。

▲ 拉面、烩面、拉条：可使产品光滑均匀、不易破皮、口感筋道、抗褐变。

▲ 饺子皮、馄饨皮：可使面皮光滑、筋道透亮、不浑汤。

面条饺子改良剂在面条类制品中的应用

　　我国传统面条类制品种类众多，如：鲜面条、饺子皮、馄饨皮、烩面、饸饹面、拉面、手擀面、担担面、重庆小面等，这些面食都有共同的要求，就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不断条。实际使用证明，五丰牌面条饺子改良剂不仅可以提高面筋的强度，而且对提高面筋的延伸性也有很好效果，面条饺子改良剂，还可以改善提高面粉品质的作用十分适合各种面条类制品，了解使用面条饺子改良剂可以加工高质量的面条制品，获得好的经济效益！

　　面条饺子改良剂使用范围0.1-0.3%（以面粉计）。

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