美味千层饼

美味千层饼

千层饼，又叫“瓤子饼”，发酵千层饼具有浓郁的发酵香味，烙熟后外黄里暄软，酥软油香润，味道香美。千层饼里面抹上鲜辣味粉和葱花，外面洒上一层芝麻，酥香可口。材料：

配料：面粉1000克，酵母5克，五丰烤饼伴侣4克，盐8克，芝麻20克，葱花10克，水500克

油酥：油200克，面粉200克

制作步骤：

一步：和面

酵母用水活化，与面粉、烤饼伴侣等原料和成面团，放温暖的地方静置待面团发起。

二步：分割面团

发起的面团分割下剂500克/个，烤饼伴侣，揉成团，表面抹少许油盖上保鲜膜，松弛10分钟。

三步：制作油酥

油酥的做法：把油倒入锅中同时加入面粉加热，边加热边搅动，熬制10分钟有浓郁的面酥油香味即好。做好晾凉待用。

四步：擀面

松弛好的面团至于案板上按扁，再用擀面杖擀成近圆形薄面，抹上酥油，烤饼伴侣哪里出的，撒上适量食用盐、芝麻、葱花卷成长筒状，在把长筒盘成圆盘状，松弛半小时。

五步：成形

把松弛好的面团继续用擀面杖擀成圆形。

六步：烙熟

电饼铛刷上一层薄油，烤饼伴侣多少钱一件，加热至上火180度，下火160度，将饼放在锅中，两面烙成金***即可。

制作发面千层饼的新技术

千层饼是传统的面食小吃之一，具有外层焦酥，内有数层，层层相分；外黄里暄，味道香美的特点，很受人们的喜爱，也是不少地方常见的面食之一。

　 五丰烤饼伴侣可以协同酵母产气，弥补酵母产气不足，十分适合发酵面制品的制作，千层饼使用五丰烤饼伴侣能使做出的千层饼外酥里宣，是制作发面千层饼的新技术产品。

烤饼伴侣制作千层饼的配比：

原料名称	参考配方	参考比例
面粉	10公斤	按面粉计
烤饼伴侣	40克	0.4-0.7%

　说明：对于专门加工千层饼者，不需要改变自己现有制作千层饼的习惯，只需根据面粉的重量，按照0.4-0.7%的添加量计算出包子烤饼伴侣用量，然后将烤饼伴侣和面粉混均和面即可。

提示：如果想要了解五丰烤饼伴侣制作千层饼的相关技术，可以咨询当地的五丰产品经销商。

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