美味千层饼

美味千层饼

千层饼，又叫“瓤子饼”，发酵千层饼具有浓郁的发酵香味，烙熟后外黄里暄软，酥软油香润，味道香美。千层饼里面抹上鲜辣味粉和葱花，外面洒上一层芝麻，酥香可口。材料：

配料：面粉1000克，酵母5克，五丰烤饼伴侣4克，盐8克，烤饼伴侣如何使用，芝麻20克，葱花10克，水500克

油酥：油200克，面粉200克

制作步骤：

一步：和面

酵母用水活化，与面粉、烤饼伴侣等原料和成面团，放温暖的地方静置待面团发起。

二步：分割面团

发起的面团分割下剂500克/个，揉成团，表面抹少许油盖上保鲜膜，松弛10分钟。

三步：制作油酥

油酥的做法：把油倒入锅中同时加入面粉加热，边加热边搅动，熬制10分钟有浓郁的面酥油香味即好。做好晾凉待用。

四步：擀面

松弛好的面团至于案板上按扁，再用擀面杖擀成近圆形薄面，抹上酥油，撒上适量食用盐、芝麻、葱花卷成长筒状，在把长筒盘成圆盘状，松弛半小时。

五步：成形

把松弛好的面团继续用擀面杖擀成圆形。

六步：烙熟

电饼铛刷上一层薄油，加热至上火180度，下火160度，将饼放在锅中，两面烙成金***即可。

?酱香饼的做法

酱香饼的做法

面粉500克（五得利5星）、白糖5克、五丰烤饼伴侣2.5克、水360克

和面饧发30分钟，然后“米”子型擀圆后（不要擀太大），刷油酥、撒椒盐，用刀从中心沿半径拉开，左手按住中心点扇形卷起，收底，将饼竖起，把饼尖轻按下去，饼尖在饼的中心，上劲，米字型擀开，先圆后椭圆(擀的过程中上下撒面餔）190度左右放入电饼铛刷油，哪种烤饼伴侣质量好，一会翻个刷油，等下面金***翻个，一会出锅，刷酱，撒葱花、熟芝麻，切块。

油酥烧饼：面粉1000克（五星），酵母10克，烧饼膨松剂5克，白糖10克，680克温水，和面揣至三光，醒发（40-50）分钟，时间根据室温而定，醒好为至）进行排气，擀成长方形（厚度0.6厘米），在面皮的三分之一处擀薄，越薄越好，刷油酥，撒椒盐，将面皮卷起，边瞪边往前卷，卷完，拽剂（不能切剂）（1斤面8个烧饼），将面剂的缝隙竖着面朝里，手指朝外撑用右手拇指跟由左向右收，完毕成型，沾水、沾熟芝麻，擀中间别擀边，擀匀180℃倒入油至饼的1/3处入锅，底部稍微起夹，烤饼伴侣，翻个，下面煎至发黄翻个，煎至两面金黄出锅（大约8分钟）包糖缝隙朝下，左手拿皮，右手捏成帽子形，包糖或豆沙馅封口。擀的时候正反两面擀，煎法同椒盐的。

馅儿饼的做法 五丰生物 烤饼伴侣

食材用料：猪肉馅儿300克

韭菜400克 食物盐两小勺 五香粉一小勺 酱油两小勺香 油两小勺 食用油一大勺 面粉500克 水适量 五丰生物 烤饼伴侣3.5克

馅儿饼的做法：

1.肉馅放入所有调料拌匀，腌制半小时；

2.面粉加入烤饼伴侣混合均匀，加适量的水，和成较软面团；

3.提起面团会缓缓向下流的状态是比较理想的；

4.韭菜切小拌入肉馅，搅拌均匀；

5.将手沾些干粉，烤饼伴侣怎么和面，分割成大小相等的剂子，按照包包子的方法包起来；

6.收口朝下按扁，用擀面杖轻轻擀开，隐约可以看到里边的馅儿就可以了；

7.电饼铛开启馅饼键，两年煎黄就可以享用啦；

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