丝瓜鲜肉生煎包

丝 瓜 鲜 肉 生 煎 包

用 料：

猪肉馅 、面粉255g 、包子改良剂0.6克 酵母(干)3g、丝瓜1根 、油2匙 、盐 、姜 、生抽、蚝油 、香油 、白胡椒 、白砂糖10g 、细香葱 、糖

做 法：

1、面粉和包子改良剂混合均匀，酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，包子改良剂的使用方法，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，包子改良剂的用量大全，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水 5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，包子改良剂上哪买，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

如何做包子皮？

材料：面粉500克、温水250克；五丰包子改良剂0.1克

步骤：

1、在面粉里加入盐，白糖，包子改良剂搅拌均匀；

2、酵母粉放温水里溶解，放置4到5分钟；

3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；

4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好；

5、面团发好以后拿出来再揉一遍，包子改良剂，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；

6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮。

包子的种类

按不同的划分方法可把包子划为以下几种类型。

1、按包子的面皮是否发酵可分为发酵包和不发酵包。大多数的包子都是发酵包。但也有不是酵的，如上海箸名的灌汤包的皮就是不发酵的。

2、按面皮用的材料来划分可分为白面包子和玉米面包子。白面包子是用白（麦）面做的包子，大多数包子都是用白面做的。玉米面包子是用玉米面做的包子，主要在东北流行。

3、按馅的种类来划分可分为肉包、糖包、素菜包。

肉包子泛指用肉做馅的包子。大多数包子都是猪肉馅的，羊肉、牛肉馅的也有。羊肉与白菜做馅的包子，口味鲜香独特，流行于中国西北地区。

糖包子是用糖做馅的包子，包括豆沙包。

素包子：泛指素馅的包子。

4、按炊熟的方法来划分可分为蒸包、水煎包、烤包子。

5、按包子的大小来划分可分为大包，中包、小笼包。一般用500克面粉做10个以下称大包，中包500克面粉做10～20个，小笼包500克面粉做40～60个。

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