揭秘做面包松软的秘诀

揭秘做面包松软的秘诀

面包是大家都比较喜欢吃的食物，又好吃又方便。随时都可以放到包包里，饿了拿出来就可以吃。那么自己怎么做面包呢?这是许多煮妇们比较关心的还题，对于略懂一二的朋友来讲，经常会问到比较深入的问题，像自己做的面包为什么没有面包店里的松软，面包改良剂与面粉比例，口感也不好呢?和面的问题，面包改良剂的好处是什么，松软的面包，一般有一种叫五丰比优特面包改良剂的食品添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。它的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的***更加的松软，平衡。在家做面包没有这个好帮手，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。

为什么面包发不起来？

为什么面包发不起来？

原因有：

（1）发酵温度低于25度（温度在35度-40度之间）。

（2）面粉为低筋面粉（建议采用高筋面粉）。

（3）酵母失效。

（4）面粉和面和稀了（不同日期不同产地面粉吸水性不一样，要适当调节面粉的重量）。

（5）酵母直接接触了糖和盐。

（6）油太多。

欢迎使用山东五丰面包改良剂，面包改良剂一般放多少克，他能有效提高面团在生产过程中的稳定性，如改善面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性，延长制品的货架期。

揭秘做面包松软的秘诀

发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，面包改良剂，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5~2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的***。

再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。

温度:33~38。湿度:76~82

欢迎换购山东五丰比优特面包改良剂。

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