烤箱版核桃酥教程来了

烤箱版核桃酥教程来了

配料】：低筋面粉 130g、糖 50g、核桃仁 50g、玉米油 70g、鸡蛋液 30g、鸡蛋黄 1个、盐 1g、小苏打 1g、无铝双效泡打粉 1g、熟白芝麻 5g

制作步骤：

一：准备齐全所有的食材，将所有食材按着配料表都用称称好重量，分开放置备用。

二：将准备好的核桃仁放到微波炉了，高火烤上2分钟。取出晾凉后，然后用刀切成胡桃仁碎，放碗里留着待用。切记不要弄得太碎就可以了。

三：将所有的低筋面粉、无铝双效泡打粉、小苏打和盐都称好后混合在一个大碗里，用勺子将它们混合均匀。

四：另取一个小碗，碗里打入一个鸡蛋，无铝双效泡打粉可以做包子吗，搅拌均匀后，一斤面粉放多少无铝双效泡打粉，倒入1勺玉米油和1勺白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

五：将之前混合的面粉过筛筛到鸡蛋液里，再将核桃碎也倒入鸡蛋液里。

六：将它们混合均匀，搅拌成面团，待用。

七：然后另取一碗，碗里打入一个鸡蛋黄，鸡蛋清留着做其他菜，不要浪费

八：戴上一次性手套，然后用手将面团团成一个个小小的圆球，大小可以根据自己的喜好来。然后将团好的圆球用手掌压扁，变成小饼状，

九：将都做好的摆放到烤盘上，每个之间不要挨得太近，留有空间。在每个饼上面用刷子刷上一层鸡蛋黄液，撒上适量的白芝麻。烤箱提前十五分钟预热上下火175度。

十：烤箱预热好了后就将烤盘放到烤箱中，175度上下火烤，时间定在十五分钟就行。烤好后就将烤盘取出放凉。

食用泡打粉对***真的***吗？

食用泡打粉对***真的***吗？

泡打粉分为两种，含铝的和不含铝的，含铝泡打粉在使用中很容易过量添加导致铝超标，***规定食品中铝的含量应不大于25mg/kg，无铝双效泡打粉，欧盟标准更是低于10mg/kg，但是街上使用含铝泡打粉做出来的面点，一般含铝量会达到100-700mg/kg。铝摄入过量会影响人***系统的发育，儿童更要特别注意，甚至影响智力。而无铝泡打粉不添加铝盐原料，在标准的添加量内添加，是***允许的。

无铝双效泡打粉和酵母的区别

无铝双效泡打粉和酵母在用法上也有明显区别，泡打粉在食用时建议不要与清水接触，应该先把它与干面粉放在一起调匀，然后再加水揉成面团，如果先把泡打粉加清水稀释，会产生大量二氧化碳，影响他的发展***。而酵母在使用时必须先用温水把它稀释，无铝双效泡打粉的作用，然后才能去和面团，如果直接把它揉到干面粉中，会影响它的发酵效果。

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