食用泡打粉对***真的***吗？

食用泡打粉对***真的***吗？

泡打粉分为两种，含铝的和不含铝的，含铝泡打粉在使用中很容易过量添加导致铝超标，***规定食品中铝的含量应不大于25mg/kg，无铝双效泡打粉，欧盟标准更是低于10mg/kg，但是街上使用含铝泡打粉做出来的面点，一般含铝量会达到100-700mg/kg。铝摄入过量会影响人***系统的发育，儿童更要特别注意，甚至影响智力。而无铝泡打粉不添加铝盐原料，在标准的添加量内添加，是***允许的。

包子和面比例

包子和面比例

原料：普通面粉500克、五丰包子专用泡打粉5克、水250克

做法：

1.面粉加包子专用泡打粉混合均匀，无铝双效泡打粉的特点，加水和成面团，醒10分钟后，把面团揉光滑。2.把面团搓成条，下剂子，把剂子擀成片。3.包入馅料，放锅上醒发，批发无铝双效泡打粉，醒发大约30分钟。4.醒发好的包子，上汽后蒸12分钟即可。

做包子需要掌握的技巧：

1.包子专用泡打粉与面粉的用量同做馒头的用量；

2.水量一般为500克面粉用250克水，面粉的吸水性不同，有时要用到260克水；

3.包子是否发酵好的判断方法同馒头一样；

4.蒸好的包子同样要停3-5分钟再打开盖子；

5.不用季节，做包子用的水的温度同馒头一样。

无铝双效泡打粉和面粉比例

我们通常吃的面点比如馒头、包子、面包等都可以使用无铝双效泡打粉来增加蓬松度，让食物的口感和味道都更佳，因为无铝双效泡打粉是一种快速的发酵剂，能够令粮食制品快速发酵，比同类的酵母粉相比，泡打粉在实际使用时，更节省时间，而且发制出的面点也更加松软。

无铝双效泡打粉的用法并不是很麻烦，先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照0.5-3%的比例放入无铝双效泡打粉，加入清水，无铝双效泡打粉的价格，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到揉成光滑的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。

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