煮饺子用热水还是冷水？

煮饺子用热水还是冷水？

1、煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。

2、搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，速冻水饺皮改良剂，不许要太多。

3、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。

4、自己家包的饺子，由于皮可能会厚一点，加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点，试几次就找到规律了。

温馨提示，包水饺的面粉中加入山东五丰速冻水饺改良剂，在煮水饺的时候耐煮不易破。

如何将面条做的有劲道，不断

如何将面条做的有劲道，不断

面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋、低筋面粉。想要有筋度的，速冻水饺皮改良剂的作用，韧滑的效果选高筋面粉更适合。

一斤面粉，约放7克左右的盐就好，（多了会起反效果），蛋清一个。或者用山东五丰面粉强筋王，提高面粉的筋度，增加嚼劲，改善口感。

在手法上：和面时，要应顺著同一方向来搓（即从始至终都同一方向搓和面团），直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。

煮时应先将水煮开，（ 水应多放些 ），速冻水饺皮改良剂不破皮，才放面下锅，到面刚熟（可轻轻夹断了就好，煮久了会变稠，易断。）然后把面捞起，水倒掉不要。之后就自己选择汤面，和面，速冻水饺皮改良剂品牌，拌面，炒面都可以了。（ 这样滤过水的面吃起来口感更滑韧。）

如何挑选速冻水饺？

在超市选购速冻食品时，一定要注意。按照包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。

这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，***也在缓慢分解。

因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，并不意味着它真能保质3个月。

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