泡打粉能做馒头吗？

泡打粉能做馒头吗？

步，把适量的面放到盆里。

第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，面粉重量0.5-3%的五丰无铝双效泡打粉，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

第三步，面粉和无铝双效泡打粉混合均匀，中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

可以做馒头了。

发面小技巧：

发面小技巧

无论做哪一种面食，要想口感好吃，那么发面是非常重要的一个步骤。如果面发得好，那么不管是蒸包子，蒸馒头，都会又香又软还好吃。但很多人平时在家做面食是时，由于不懂的发面技巧，所以蒸出来的馒头，包子，不仅会塌陷，而且吃起来口感也比较差。

发面小技巧：

1，冬天发面时尽量用温水来和面，这样可以加快发面的速度。

2，发面时只用酵母粉，需要很长时间才能将面发好，包子专用泡打粉哪有卖，可以加适量的五丰无铝双效泡打粉，不仅能增加面食的口感，还能起到快速发面的作用。

3，做好的馒头胚子不要直接上锅蒸制，必须要经过二次醒发后再上锅蒸，这样蒸出来的馒头才会香软又好吃。

黄桥烧饼

材料：

面皮：

：面水油pi粉250g，猪油25g，酵母粉3g，五丰无铝双效泡打粉2g，温水150g；

油酥皮：低筋面粉100g，猪油50g，

馅料：

猪肥膘60g，香葱2棵，盐1/2小勺，肉松适量；白砂糖1.5大勺

装饰：

糖水（1大勺清水加糖搅拌融化），芝麻

做法：

1、混合水油材料，揉成光滑的水油面团，盖上湿布，饧发30分钟；

2、混合油酥皮材料，包子专用泡打粉批发供应，揉匀包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；

3、猪肥膘细细切成肉丁，再剁碎；

4、一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并准备适量肉松备用，包子专用泡打粉，这是咸馅；

5、另一半肥猪肉碎加入白砂糖，拌匀，成甜馅；

6、饧发好的水油和油酥皮面团各分成12份；

7、一份水油小面团包一份油酥皮小面团，捏紧收口；

8、收口朝上，擀成长蛇形后，左右对折；

9、上下卷起；

10、立在案上；

11、轻轻按扁；

12、略擀薄，大约0.7-0.8cm，成饼皮；

13、包上适量馅料，包子专用泡打粉批发厂家，不要太多，这是酥饼，不是馅饼；

14、像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下，略按扁；

15、轻轻擀成约0.7-0.8cm厚的的小圆饼；

16、同样包入拌好的咸馅（猪肉、香葱和盐），再加上点儿肉松；

17、将咸味儿饼胚擀成长圆形，与甜味儿饼区分；

18、将饼胚放入烤盘，刷糖水，多刷几遍，至饼胚表面黏黏糊糊的；

19、再撒上厚厚一层芝麻，用手掌轻按，让芝麻粘得牢固；

20、烤箱提前预热180度，放入饼胚；中层，烤大约15分钟，至表面金***，即可。

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