泡打粉和酵母可以互相取代吗？

无铝双效泡打粉和酵母可以互相取代吗？

这个问题得看具体是什么情况，可以说无铝双效泡打粉和酵母做包子馒头的时候，基本上是不可以互相取代的，在烘焙食品上有些时候是可以的。如果实在家里只有无铝双效泡打粉没有酵母，无铝双效泡打粉用量，那么也可以勉强用来发面蒸包子之类的（建议是双效泡打粉），无铝双效泡打粉，但是只用泡打粉那就无需过多的饧面了，因为它是直接的化学变化，只要有水、遇热就会产生气体，所以动作要快一点。一般情况下都不会单独用泡打粉来做馒头之类的东西，无铝双效泡打粉是什么，跟酵母一起搭配合用的情况比较多，基本早餐卖的馒头、包子都是这么做，***、快速、可控性强。

而泡打粉有时候还会用在一些酥炸食物中，无铝双效泡打粉用多少，利用它遇热产生气体的效果使得油炸食物外层更加酥脆，这就是酵母很难取代的了。总之泡打粉和酵母只在很有限的情况下才会互相取代着用，但基本只要有的选择就不建议这么做，毕竟“人尽其才，物尽其用”才是正理。

做包子馒头蛋糕油条等食品中常用的添加剂有哪些

做包子馒头蛋糕油条等食品中常用的添加剂有哪些？

做包子馒头蛋糕油条等食品常用的食品添加剂有膨松剂，也叫泡打粉泡打粉的作用，主要用作面制食品的快速膨松。做包子馒头，可使用五丰或亿***无铝双效泡打粉，五丰牌包子专用泡打粉、亿***亿发粉等。五丰或亿***发酵粉特点：发面快，易制作，省时方便，快速***，制品口感细腻。

做油条，可使用五丰或亿***无铝油条膨松剂。

五丰或亿***无铝油条膨松剂特点：可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低。使用范围和使用量：五丰牌无铝油条膨松剂主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。

无铝泡打粉的使用效果

1.不添加铝盐原料

2.粉质细腻，使用过程持续发泡能力强。

3.制品内部均匀、致密，口感纯正、疏松。

4.口感好：五丰无铝双效泡打粉无碱涩味，口感好。

5.增大体积，膨松效果好。

6.使用成本低。

7、使用技术简单，五丰无铝双效泡打粉使用方法十分简单，客户选用不需要改变原有的生产工艺和使用习惯。

无铝双效泡打粉用多少-山东五丰生物-无铝双效泡打粉由山东五丰生物科技有限公司提供。“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”就选山东五丰生物科技有限公司（www.sdwfsw.com），公司位于：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，多年来，山东五丰生物坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东五丰生物期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（www.wfguofen.com）还是从事山东裹粉，山东浆粉，炸粉的厂家，欢迎来电咨询。