为什么蒸出来的包子硬邦邦的？

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1、可能是和的面太硬了。和面的时候，除了往面粉中加酵母，还需要加一点包子专用泡打粉，无铝双效泡打粉哪里可以买到，这样的面皮才干松软。包子专用泡打粉的量依据季节不同可适量增减，一般来说1公斤面中加包子专用泡打粉的量大约在10克左右。

2、擀皮不能太薄，无铝双效泡打粉蒸包子，虽然抱负的状况是馅多皮薄，但是那样的做出来包子容易塌锅，半皮半馅包出来的包子才干又大又软。这点也是很重要的。

3、不要急着上蒸锅。包好的包子，再让它醒两三分钟，等到包子的体积变大，手摁一下还能主动起来之后，再拿去蒸，十分钟后出锅。这点也是非常关键的。

4、蒸包子的过程中被锅盖上面的滴水烫死也会局部发硬，如果是这样，是因为锅盖太平了，应该选择拱形大一点的，这样滴水会顺着锅边流下去，不会滴到包子上。

合法使用食品添加剂

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近年来因在食品里不合法添加食品添加剂的行为案例并不少见。一方面是因为大家对食品添加剂和食品不合法添加物的范畴不是很了解，另一方面是需要牢记食品添加剂的用量一定要在使用量范围之内。

添加剂种类繁多，食品添加剂只是其中的一种，此外还包括***、***添加剂、混凝土添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂等。任何一种食品添加剂在规定的范围和用量下使用不仅是安全的，也是必要的。

正确合法的使用食品添加剂才能在给自己带来利益的同时又避免造成不必要的麻烦。选择一个靠谱的有品牌并且是***做食品添加剂、食品改良剂的公司合作很重要，山东五丰食品科技有限公司经过重重审核，有完善的售前***服务，选择五丰让您后顾无忧。

苏打粉≠泡打粉， 1分钟知识点

经常做烘焙的人，对这两种食材一定不陌生，但它们并不可以随意替换哦！

苏打粉主要由碳酸氢钠构成，无铝双效泡打粉哪家好，当它遇到酸性食材时，例如酸奶、巧克力、柠檬汁、枫糖浆、酸奶油、苹果酱或蜂蜜等等，会产生化学反应，生成二氧化碳气泡，从而帮助糕点膨胀。

值得注意的是，苏打粉遇水会立刻反应，所以混合后要尽快放入烤箱烤，否则糕点或许会塌哦。如果加太多苏打粉，没有足够的酸性食材与其反应，反而会让糕点产生金属或者肥皂的碱味，并不能让加强膨胀。

泡打粉里面除了苏打粉，还有酸性成分，还会有玉米粉。

泡打粉一般分为两种反应，无铝双效泡打粉，一是慢速反应：在加热时才会开始反应；二是快速反应：一遇到水就会产生二氧化碳气泡。有的泡打粉只会有其中一种反应，有的两种都有，所以烘焙时就会在不同阶段发生作用。

当干燥食材与湿润食材接触时，开始释放二氧化碳，此为一阶段；第二阶段则是加热时才会作用。因此，用这种分两阶段的泡打粉，无需立刻入烤箱。另外要注意的是，使用泡打粉，在混合材料时应以干食材混入湿食材的方式进行，同时得避免过度搅拌面团，刚刚好就好，以免面团里的气泡都溜走了！

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