五丰生物馒头不白的原因

　 五丰生物 馒头不白的原因

对于馒头加工者来说，表皮亮白，体积大而饱满，口感松软而有弹性的馒头才是好馒头。而馒头房蒸馒头有时会碰到馒头不白的现象，出现这种现象一般有以下几个原因

　　（1）一般都是面粉的质量问题。面粉厂如果使用了芽麦、新麦、秕麦、霉变小麦等加工的面粉，蒸出的馒头就会出现不白的现象。

　　（2）采用老面发酵，加碱过量造成馒头发黄。

　　（3）有些地区的水质偏碱性，芝麻球膨松稳定剂的用量，把馒头再次馏热时，容易出现馒头不白的现象。遇到此问题时，可以在水里加适量的白醋。

　　蒸馒头时添加五丰生物 ***师傅就能很好的解决馒头不白的问题。使用五丰生物 ***师傅制作馒头操作也很简单，芝麻球膨松稳定剂厂家，只需在和面时加入面粉中即可，蒸出的馒头不仅又白又大，口感松软效果好。而且馒头复蒸效果很好，把凉馒头再馏热，馒头仍然白大松软，很受顾客的欢迎！也使馒头加工者的生意更加红火，获得更好的效益！

冷冻麻球制作方法

冷冻麻球制作方法

1、糯米粉100克，粳米粉11克，玉米淀粉14

，白砂糖44克，麻球膨松剂添加0.8克，水80毫升，

2、混合：先将芝麻球稳定剂膨松剂与白砂糖混杂均匀，再加入水，充分搅拌至充分溶解。

3、 加入糯米粉100克，粳米粉11克，玉米淀粉14克混合均匀，将糯米粉团揉至光滑，均匀。

4、 盖上保鲜膜静置5-10分钟。

5、将面团揪成50克左右的剂子，根据需要可大可小，芝麻球膨松稳定剂哪有卖，搓圆并粘上芝麻。

6、放入冰箱冷藏。

7、炸制：130℃的油开始炸制，大约5分钟左右浮起来，不停地淋油，大约10分钟后，升温至180℃定型，2分钟出锅。

馒头改良剂 -基本内容

馒头改良剂：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，芝麻球膨松稳定剂，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部***结构，提高细腻感等。

馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显着增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部***结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。

用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。

芝麻球膨松稳定剂的用量-芝麻球膨松稳定剂-山东五丰生物由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（www.sdwfsw.com）在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情，山东五丰生物一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。同时本公司（www.wfwendingji.com）还是从事生湿面稳定剂，面粉强筋剂，面条改良剂的厂家，欢迎来电咨询。