随着生活水平的不断提高，很多生活习惯也在发生变化。短短几年，纯粮散白酒市场也明显发生变化！白酒是从古时候流传下来的，亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。可是为什么叫白酒呢？下面，佩池酒莊带大家了解以下内容：

白酒之所以叫白酒，是因为其酒无色……***成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》。

水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面，由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体。

“之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液；另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”

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白酒在我们的生活中是经常可以见到 ，而且大多数的人都很了解，好的白酒入口纯净绵甜，香气四溢，让人回味无穷，下面就让佩池酒荘来分享一些有关白酒的小知识吧，以后多多关注佩池酒荘哦。

白酒净化 -白酒净化

白酒净化的对象不能仅仅停留在基酒上，而应在“人、机、料、法、环、测”上全方面考虑。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。广义上讲，白酒生产、验收、贮存、转运、加工、供盘、包装等涉及白酒内外质量的各个环节都是我们“净化”的对象，白酒净化***应放在“基酒”和“加浆用水”上，基酒净化的目的，一是排除生产、验收、贮存、转运、加工等环节中混入基酒中的机械杂质（如泥沙、灰尘、酒糟、微生物菌体等）。