散白酒就是散装白酒，简称散酒；散酒，也称之为“散装白酒”，与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯酿造的大量白酒。佩池酒莊带大家了解以下内容：

历史酿酒有两个生***过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌来进行，一千多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一起酿酒了。可见，我国是世界上的较早以制曲酿酒的***。古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。

鉴定在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。

随着消费主体变化，随着网上消费的趋势、习惯的形成，80后、90后成为主流消费群体，白酒这样的行业，如何同他们接触，才是每一个白酒厂家都要考虑的问题，下面就由佩池酒莊来简单讲一讲吧。

现在80、90后有喝白酒的，在消费者沟通教育以及互相融合这一块，整个白酒行业过于传统，甚至是比较落后的。

消费者现在并不关心它们的历史或者酿造工艺，他们关心的是怎么好玩，它们更关心这款酒和他们自身有什么关系，这款酒倡导的理念是不是跟他们的生活态度或者价值观相吻合，至于这个生产企业原来是不是老大，原来有多么厚重的东西，他们并不关心，他们恰恰想颠覆你。并且具有相当的***作用，在人们的日常生活中扮演健康***好帮手的作用。

白酒一直以来都是热销品，大多数的人都会喝，而且也是一般作为赠送礼品的对象，冰冷的冬天，喝点白酒，感觉身上暖洋洋的，有益健康，一般在聚会或者是过年过节的时候也都会喝点酒的，今天佩池酒莊就带你来了解一下白酒的发展：

1、***政策保护,提高民族企业的控制权***政策规定,黄酒和传统白酒是外商限制进入的行业,不管是参股还是控股都须发改委和商烏部审批。 这一政策有效地限制了具有雄厚资本实力的洋酒机构和***机构对我国白酒企业的冲击。

2、作为我国传统特色饮品,白酒国外市场空间较大白酒在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴, 是我国消费者喜爱的含酒精饮料。 随着中国经济实力的增强、 国际地位的提升、 中***往活动日益增多,作为中国文化的载体和特产之一,白酒被越来越多的外国人接触、了解和接受,未来有机会成为世.界級的中国特色消费品。中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类，白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占总量的98%~99%），在一些聚会或者是过节的时候，酒可以说是很长见的，那么你现在了解白酒的市场吗。

3、科学技术进步,促进白酒事业蓬勃发展科学技术进步将极大推动白酒事业的发展。生物技术、分析技术的突破,将会揭开白酒的许多奥秘,人们对白酒的认识将会更加深刻、更加全方面。与此同时,部分生产环节可以通过***的技术和机械化水平统一工艺标准,保证酒质的稳定性,提高成品酒的生产效率,从而有利于白酒产品的推广和产量的提升。我们只知道白酒可能感觉很辣，但是入口之后发现很柔，下面佩池酒莊带大家了解以下内容：陈年白酒，俗称“老酒”，即指酿造出厂之后，经过十几年乃至几十年储藏的优质老白酒。