主要结构：本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分等结构组成。

2.本机与蔬菜接触的主要部件均采用不锈钢制作，输送带及压菜带采用食品级橡塑制成，保证长期工作不锈、不蚀、无害。

2.工作原理

本机工作时，是将待切蔬菜置于输送带上，输送带匀速前进，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段转或片状。

鼎迅不锈钢小型切菜机：

本机适用于切茎叶类软菜、 芹菜、韭菜、豆角、***、大葱、等茎叶菜切段；以及细长类硬菜 如；黄瓜、胡萝卜切片；是面食加工共有、餐饮业制作菜陷、切制蔬菜的理想设备；

本机特点：

具有切面质量好，切制品厚薄及长度均匀切面***新鲜、不***纤维***的特点；

本切菜机效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全；

本机与素材接触的部位均采用不锈钢制作、输送带及压菜带采用环保型橡胶制成、保证长期工作不锈、不蚀、强度高

切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、控电箱或塔轮调速机构等。用于叶菜类切丝片，厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的丁、丝、片等形状。切菜长度通过“可调输送带速度”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜***完好，保持新鲜。