山东奥纳尔制冷科技有限公司是一家集制冷装备技术研发、生产制造、销售、国际贸易于一体的高新技术企业，该公司成立于2011年，员工300余人，占地面积15万平方米，主营产品以冷库、冷风机、压缩机组、冷库板、冷库门为主，市场范围涵盖食品（肉类、水产、果蔬等）、、餐饮、物流、教育、化工等行业，为食品加工企业和冷链物流企业提供***的一站式冷库方案设计、产品生产和工程施工服务，产品***为整体冷库品牌。大白菜叶球基本成型后，应在遇到几次清霜后采收，这样大白菜的品质好，也耐贮藏。

柿子的品种较多，我国各地栽培的品种有200~300个，主要有两大类：甜柿（甘柿）和涩柿。柿子品种耐藏性差异较大，一般认为晚熟品种较耐贮藏。

柿子的采收法

用采果剪自果梗部剪取，用于作软柿、脆柿食用或直接食用的甜柿，剪果梗时宜白果梗近蒂部剪下。由于柿子的果梗很硬，采摘后尚需修短，以免在包装贮运中相互刺伤。采收宜选晴天，久雨初晴不可立即采收，否则果肉味淡或在贮运中宜腐烂。

柿子储存参考指标

贮藏温度：-1~0℃，相对湿度：85%-90%，贮藏寿命：3-5个月。

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山东奥纳尔制冷科技有限公司是一家集制冷装备技术研发、生产制造、销售、国际贸易于一体的高新技术企业，该公司成立于2011年，员工300余人，占地面积15万平方米，主营产品以冷库、冷风机、压缩机组、冷库板、冷库门为主，市场范围涵盖食品（肉类、水产、果蔬等）、、餐饮、物流、教育、化工等行业，为食品加工企业和冷链物流企业提供***的一站式冷库方案设计、产品生产和工程施工服务，产品***为整体冷库品牌。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。

柿子保鲜方法：

1.室内堆藏

在北方，选阴凉、干燥、通风的窑洞或楼棚，铺15~20cm厚的稻草，把柿子仔细地排在草上3~5层。初期注意通风散热，北方可贮至春节前后。

2.冻藏

自然冻藏，即在北方寒冷地区，将柿子置于0℃以下的冷处，使其贮藏，并完成柿子的脱涩。具体方法：在平地上挖深、宽各33cm、长度适宜的四条沟道，沟底铺7~10cm厚的秫秸，降霜后在其上堆放5~6层柿子，在露地上结冻。然后用覆盖柿子，厚30~60cm，立春后，用土将沟道堵实，延长柿子解冻。冷库中排除异味的方法冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

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山东奥纳尔制冷科技有限公司是一家集制冷装备技术研发、生产制造、销售、国际贸易于一体的高新技术企业，该公司成立于2011年，员工300余人，占地面积15万平方米，主营产品以冷库、冷风机、压缩机组、冷库板、冷库门为主，市场范围涵盖食品（肉类、水产、果蔬等）、、餐饮、物流、教育、化工等行业，为食品加工企业和冷链物流企业提供***的一站式冷库方案设计、产品生产和工程施工服务，产品***为整体冷库品牌。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。

贮藏用的大白菜应适当晚播，栽培期间注意磷钾肥的使用，以提高其耐贮性、抗病性。应注意田间的病虫害。收菜前一周左右时间要停止，创造好的贮藏基础。

大白菜叶球基本成型后，应在遇到几次清霜后采收，这样大白菜的品质好，也耐贮藏。采收过早，菜温过高，对贮藏不利，产量和品质也会受到影响；采收过晚，叶球受冻后也不耐贮藏，品质也会大大下降。一般在不受冻的前提下适当推迟收获。

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