保鲜膜鉴别方法：

1、看包裹好的食物,如果上面不容易结雾一般是PVC的,如果结了雾,比较多、看起来不好看的实际上就是PE的;

2、看没有包裹之前的保鲜膜是不是特别透亮,如果特别透亮一般就是PVC的,如果发乌的透明度不是特别高的就是PE的;PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强.

3、可以用火烧的办法,撕一小块,拿火烧,PVC保鲜膜会冒浓烟,而且烟呛鼻子,不会滴油的,而且燃烧的时候火焰的根部有点绿色.而PE保鲜膜燃烧的时候和我们点的蜡烛特别像,就是说火焰淡淡的***,烟也比较小,不会刺鼻子,燃烧的时候会不断往下滴油。有的材料是PVC，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对***有一定危害。

蔬菜保鲜膜为什么能延长蔬菜的保存时间？

空间里原本装满了空气（主要构成为氮气和氧气，还有一些少部分的其他气体），蔬菜的细胞会自己进行呼吸作用，消耗有机物，氧气而释放出能量，因而时间放的长了才就不新鲜了，然而用保鲜膜包起来，用保鲜膜包装蔬菜，使构成了一个密闭的空间，里面的氧气是固定的，蔬菜消耗之后就没有了，氧气消耗完后蔬菜没有了氧气，也就无法发生呼吸作用，无法消耗掉有机物，进而延长了蔬菜储存的时间。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。

保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。3、保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，并且质量优良的保鲜膜不会存在小分子单体的污染问题。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其***C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。 但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其***C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其***C的损失量相当于5个苹果。

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