保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，生鲜保鲜膜，24小时后其***C含量比不裹时要多1.33毫克，生鲜保鲜膜加工厂家，油菜、莴苣叶多1.92毫克。 但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其***C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其***C的损失量相当于5个苹果。

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保鲜膜主要起到3个作用：

一是隔离，生鲜保鲜膜规格，保护食物不被外部的灰尘、***和微生物污染;二是保湿，阻止食物中的水分挥发;三是保护食物营养不被***。要达到这三个功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。现在市面上出现了将农用地膜和比较厚的塑料膜当保鲜膜用，但如果太厚，就会导致食物不能“呼吸”，容易厌氧发酵，从而腐烂变质。

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如何挑选保鲜膜：

1、看包装。有没有“QS”标志、编号和生产厂家详细地址，标注PE或聚乙烯的保鲜膜可以放心使用;写着聚***(PVC)或没有写材质的尽量不要选用。

2、看颜色。聚***(PVC)材质的保鲜膜透明性较好，成卷的PVC保鲜膜可看到卷筒上面的文字，而成卷聚乙烯(PE)保鲜膜则不能看到卷筒上面的文字。

3、手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓后不易展开。

4、烧一下。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈***，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，有蜡烛燃烧的味道;而PVC保鲜膜不易点燃，火焰根部有淡淡的绿色，冒黑烟，离开火源后会熄灭，且有强烈刺鼻的异味。

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