香港肉鸡双层杀菌锅型号择优推荐 山东佳一机械
作者:山东佳一2020/10/4 16:12:50







山东佳一工业装备有限公司

经营方针:科技为依托、品质为保证、市场为导向

经营理念:互信合作、共生共荣、

蒸汽加压完全水浸式杀菌锅内所有的容器被完全浸没在水中。水是加热介质,额外的蒸汽是过压源。杀菌锅为卧式。温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下。在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋菌,达到了商业无菌的要求。


设备特点:

◆ 杀菌水经过预热,杀菌温度起点高,缩短了杀菌时间,保护了产品品质。

◆ 杀菌结束后的热水回收至上罐,节约蒸汽、能耗和杀菌时间。

◆ 针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透速度快,杀菌效果好。

术语“过压”系指施加于杀菌锅的,超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中,在250℉(121.1℃)时的压力大约是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕),任何施加于杀菌锅的超过该15psig(103.4千帕)的压力都称之为过压。?适应于罐头、饮料、牛奶、卤制品等马口铁罐和玻璃罐罐头、塑料袋或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理工作,以达到保质期内“商品无菌”的要求。


午餐肉杀菌设备

午餐肉的行业概况

目前,我国午餐肉生产加工企业数量较多,有上百家。从企业性质上来看,主要有民营企业、国有企业及外资企业等。其中,民营企业占据市场主体,一些老国企通过机制转型,变为民营企业。目前市场仍存在少数几家外资企业。从区域分布来看,目前国内午餐肉生产加工企业主分布广泛,主要区域有上海、山东、河南、四川、重庆、广东等地,企业区域集中度不高。◆间接加热间接冷却,冷却用水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,高温短时间杀菌。


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