选择原则

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。因此，在杀菌过程中控制好各项影响因素，才能实现杀菌要求的优化目标。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

山东佳一工业装备有限公司坐落于中国的恐龙之乡山东诸城，是杀菌锅、夹层锅***供应商。

经营方针：科技为依托、品质为保证、市场为导向

设备特点：

◆ 杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，保护了产品品质。

◆ 杀菌结束后的热水回收至上罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间。

◆ 针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。

降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，减少杀菌时间。

冷水直接进入杀菌锅进行降温冷却

电脑全自动高温高压双层水浴杀菌锅性能特点：

◆PLC程序全自动控制，触摸屏指令输入。

◆温度、时间曲线存储。

◆电子、机械双安全连锁。

◆电子、机械双超压保护。

◆电子超温度自动保护。

◆温度异常报警。

◆压力异常报警。

◆水位异常报警。

◆自动汽锤消音。

◆动作异常报警。

◆智能控温，温度控制精度±0.3℃以内。

◆锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。

◆电子温度偏差校正。

◆多阶段温度、压力控制。

◆热水循环水浴杀菌方式。