杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，***培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

山东佳一工业装备有限公司坐落于中国的恐龙之乡山东诸城，是杀菌锅、夹层锅***供应商。

经营思路：人无我有、人有我新、创造优异，超越行业标准，安全、环保、简单。

对于立式杀菌锅，可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式杀菌锅，水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。

杀?菌：?采用高温杀菌釜杀菌，水杀菌：30′/115℃±0.5℃，反压0.20Mpa±0.01Mpa，

杀菌后及时冷却至温度≤40℃出锅。?2.12?冷?却：送入25℃散热间存放。?

午餐肉杀菌设备

午餐肉的行业概况

目前，我国午餐肉生产加工企业数量较多，有上百家。从企业性质上来看，主要有民营企业、国有企业及外资企业等。其中，民营企业占据市场主体，一些老国企通过机制转型，变为民营企业。目前市场仍存在少数几家外资企业。④用户按生产工艺要求调节温控仪整变，湿事旋钮，达到锅内蒸汽温度。从区域分布来看，目前国内午餐肉生产加工企业主分布广泛，主要区域有上海、山东、河南、四川、重庆、广东等地，企业区域集中度不高。