无菌室内的地面、墙壁必须平整，不易藏污纳垢，净化工程，便于清洗。工作台的台面应该处于水平状态。无菌室和缓冲间都装有紫外线灯，无菌室的紫外线灯距离工作台面 1 米。工作人员进入无菌室应穿灭过菌的服装，戴帽子。当前无菌室多存在于微生物工厂，食品净化车间批发厂家，一般实验室则使用超净台。超净台其主要功能是利用空气层流装置排除工作台面上部包括微生物在内的各种微小尘埃。通过电动装置使空气通过高xiao过滤器具后进入工作台面，使台面始终保持在流动无菌空气控制之下。而且在接近外部的一方有一道高速流动的气帘防止外部带菌空气进入

风速、风量及换气次数

风速测试：***区进行风速测试，食品净化车间批发厂家哪家好，检测频次：每个月一次。

风量及换气次数测试：***区外的其它区域测量风量及换气次数。检测频次：至少每年一次。

***区风速：层流系统在其工作区域必须均匀送风，风速为0.36-0.54m/s。

换气次数：B级洁净室换气次数n≥50次/h，食品净化车间批发厂家图片，C级洁净室换气次数n≥25次/h，D级洁净室换气次数n≥15次/h。

流型

检测区域：***区，检测频次：至少每年一次标准：应为层流

检测频次：正常投产时每天一次。

厂房配置与空间

厂房应依作业流程需要及卫生要求，有序而整齐的配置，以避免交叉污染。

厂房应具有足够空间，以利设备安置、卫生设施、物料贮存及人员作息等，以确保食品之安全与卫生。食品器具等应有清洁卫生之贮放场所。

制造作业场所内设备与设备间或设备与墙壁之间，应有适当之信道或工作空间，其宽度应足以容许工作人员完成工作（包括清洗和消毒），且不致因衣服或身体之接触而污染食品、食品接触面或内包装材料。

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