臭氧的作用：

1、分解农1药和激1素和毒 1素： 臭氧 具 有极强的氧化性，迅速氧化农1药和激1素分子链，使农1药 和激1素变成稳定的无机化合物；

杀菌、消毒：臭氧中单原 子具 有极强的 渗透性，迅 速氧化细1菌和病1毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；

2、分离***离子：臭氧中的氧原 子能够把溶于水的***离子氧化成不溶于水的无1毒高价化合物，沉淀分离出来；

3、保鲜、除臭功能：用臭氧水洗过的蔬菜 ，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。蛤蜊清洗加工设备材质,蛤蜊清洗加工设备材质

蔬菜加工清洗设备的目的

空化气泡在振荡过程中,伴随一系列的复杂的声学效应如产生辐射扭。辐射扭力能引起液体本身的环流运动,该环流能对蔬菜表面的污染物造成***从而使之从蔬菜表面脱落。蔬菜表面的污染物主要有尘土、肥料、腐殖质和残余农1药。如果上述蔬菜表面的污染物是不可溶解的,超声波的稳态空化和微声流可以在蔬菜表面处提供一种溶解机制而使污染物溶解,在污染物层和蔬菜表面之间形成的稳态空化泡会使腐殖质等污染物脱落。稳态空化和微声流有助于在水溶液中将农1药等油脂类污染物乳化,使之脱落。超声波的瞬态空化作用能击碎尘土和肥料等不溶污染物,达到蔬菜清洗的目的。叶茎类蔬菜清洗机蔬菜杀青机漂浮物可从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。蛤蜊清洗加工设备材质,蛤蜊清洗加工设备材质

常见的清洗方法有：

1）干式清洗法，筛分、刷洗、风选、摩擦及磁力等进行清洗分离；

2）湿式清洗法，浸泡、喷水、浮选、超声波、过滤及澄清分离等。

具体应用时，究竞采用何种方法，或者多种方法一起并用，要视具体情况区别对待，并应与分选和分级要求结合加以考虑。干式清洗法具有廉价和简便的特点，但易造成尘埃再度污染食品，因此应注意防止尘埃的扩散。湿式清洗法(湿洗法）对于洗除食物黏附的泥土极为有效，且可同时使用清洁剂或洗涤剂，大大增加清洗效果。清洗机准备前奏：1、检查管路系统有无漏气漏水的情况，如有这种情况，应通知维修人员修理。蛤蜊清洗加工设备材质,蛤蜊清洗加工设备材质