巴氏杀菌的主要原理

巴氏杀菌亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀1死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀1死各种病原菌的热处理方法。

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巴氏杀菌简介

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