肉制品在滚揉的过程中对肉量都会有一定的限制性，滚揉机一般为滚筒总量的三分之二***为合适，如果滚揉过程中添加肉制品的数量过多则会影响肉制品的加工质量，主要是因为肉制品滚揉的数量过多会导致滚揉时间增长，于此同时料水不能充分的渗入到肉制品的内部严重影响肉制品的加感，导致滚柔失败。还有一种原因就是滚揉的肉量过多会导致压力过大严重影响滚揉机滚筒的正常使用，加大机器的工作压力缩短滚揉机的使用寿命。

随着社会经济的快速发展，人们的生活水平提高了很多，导致如今的滚揉机市场出现了供不应求的现象，资源非常紧张。很多企业都在不断的淘汰传统的滚揉机设备，因为传统的滚揉机设备大多以单一操作为主，很难满足现在飞快发展的市场消费，经常导致市场上产品出现供不应求的状况。因此，想要缓解滚揉机市场的资源紧张情况，滚揉机必须加大改革更新换代，发出的新型设备来提高市场占有率。现在整个滚揉机市场，大多数滚揉机公司还停留在发展中状态，由于技术不过关，资金不到位，导致他们很难挑战产品设备，只要几家有实力的滚揉机机械公司通过自身拥有的资金和过硬的技术稳步向前发展，这些公司有着几十年的历史和丰富的市场经验，通过学习不断的完善着滚揉机设备的种类。

小型滚揉机的使用与维护。小型滚揉机在肉制品的加工处理中发挥着重要的作用，它可以提高肉的结着力及口感，给我们带来了口福，如果使用时不注重维护的话就会影响正常使用，那么，小型滚揉机应该做哪些维护呢？

　　1、在每次使用完小型滚揉机之后要注意将里面残留的水分、杂物等清理出去，否则，里面的油渍、杂物会慢慢堆积里面阻塞滚揉机的管路，影响日后的正常使用。

　　2、要注意小型滚揉机的换油问题，在换油前让泵空载正转15分钟后才能加入新油，否则，会影响机器的正常运行。

　　3、蜗轮减速机油位低于二分之一时注意及时加油。