在蒸煮槽内进一步蒸煮，同时通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端。我么可以自己跳动控制蒸煮时间。

移动到冷却槽内的肉丸在冷却槽内迅速冷却，营口肉丸机，冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水，水温保持在22度左右。肉丸冷却后即可进入速冻车间挂冰冷冻。
整机采用不锈钢制作，真正实现了自动化作业，劳动强度低，生产效率高

鱼肉经过慢速拍打加工制成鱼浆后，鱼浆中肉类***细胞被拍打重组，导致鱼肉蛋白质分子之间互相交换，实际上已经形成了一种蛋白质的胶体，但这种胶体在未经加热到一定温度时，蛋白质是不会发生变性凝固的，所以仍处于可塑性胶体的状态，此时的鱼丸并无弹性可言。

实验测试：鱼肉做成鱼丸后，在水温低于30℃时加热，鱼丸基本上不发生什么变化，用手指轻轻按压就会***;经40℃~50℃加热，形成具有光泽的磨芋状，小型肉丸机，稍微用力按，肉丸机多少钱一台，鱼丸的形状会变形但不会溃散。经60℃~70℃加热，鱼丸内部虽然基本定型，并且有了一定的弹性，肉丸机多少钱，但与80℃~90℃的加热相比，弹性还相当弱。只有当温度达到90℃时，整个鱼丸的弹性强，口感也是好。

食品机械是指把食品的原材料进行加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置，食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。食品加工机械:包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、 蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。包装机械:包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。

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