如何挑选的好小米？

除了大米之外，小米也是我们平常所食用的一种粗粮，因为小米有着很丰富的营养价值，所谓经常被人们用来当做煮粥的重要食材，适时的吃一些小米其实对我们的身体是有益的，它有助于肠胃的消化，以及护肤美容等***，常吃小米对我们的身体的影响是很大的，那么我们在购买小米的时候，怎样挑选的小米呢？

1、小米的大小：的小米，大小是一同的，因为在装袋的时分，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉

2、小米的颜色：的小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的差异，一般是乳白色或者是***

3、小米的光泽：正常的小米是有一层光泽的，在太阳底下，能看到许许亮光，就是的

4、小米有一股清香味，天然的没有异味，若是用手捏一下，很容易碎的，则为发潮了的，或者是发霉了的小米

5、把小米放在白纸上，向其哈口气，小米会看到有湿润现象，用手搓一下，若是有***粒出现，那么可能是染色了的小米

在挑选小米的时候，一般来说***的要比发白的好，这是因为***小米中，如核黄素等营养素更多一些，但是特别需要注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈亮堂的焦***，这就要防备是否为染色小米了，正常的小米应该显淡淡的***，不会特别均匀油亮，小米中的***见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。

有些商家会在油里浸入色素，然后再喷到小米上，这样即使用水淘米，***也不会褪掉，所以用手抓一把小米，如果说感到小米有些发油发黏，就要小心了，比较好的小米应该流散性、单调性强，像沙子相同流下来，小米中应该有点米糠，若是没有的话，小编也是不建议大家购买的。

如何保存小米？

小米受到了广大人群的喜爱，所以小米的产量也在逐年上涨，产量增大的结果就是导致小米的质量发生了很多的改变，市场上便出现了劣质的小米，下面小编就教大家该如何来挑选好的小米。

如何挑选小米？

小米的营养价值是很丰富的，我们吃小米可以补充营养物质，提高自身的能力，补充精力，但是小米也是有优劣之分的，所以我们在挑选小米的时候一定要细心，避免挑选到劣质的小米。

小米的颗粒大小均匀饱满，颜色呈现乳白色，***或者是金***，而且表面有光泽，颜色分布的也比较均匀，而劣质的小米颜色分布不均匀，并且颜色暗淡没有光泽，的小米不容易出现碎渣，如果拿在手里感觉是粉，很容易捏碎，那么就是劣质小米了。

如何保存小米呢？

保存小米的好办法就是将小米放在阴凉，干燥，通风比较好的地方，小米不能够放在水多的地方，不然的话很容易受潮，就会引起变质或者是发霉，变质和发霉的小米是千万不能食用的，小米也不能够放在阳光暴晒的地方，这样也容易变质或者是发霉。

在保存小米之前，要先将小米的糠杂去掉，若是保存好小米之后，如果发现小米发热，那么就要及时的通风，除糠，降温，不然的话，就会很容易霉变。

黄小米和月子小米团购哪个更有营养

黄小米的营养价值更高，含蛋白质9、2%-14、7% ，脂肪3、0%-4、6%及***，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，月子小米团购每100克含量达0、12毫克，***B1的含量位居所有粮食之首。

而小米的营养价值较黄月子小米团购之后，即便如此中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的***和无机盐，小米中的***B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合B、钙质、 钾、纤维等等。 因为月子小米团购性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、***A、***D、***C和***B12含量很低。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于10%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。