怎样判断有机大米的营养价值好在哪里？

近些年，伴随着生活水准的不断提升，有机食品类愈来愈遭受青睐和亲睐。这类认为没环境污染并且能推动生物的多样性的有机种植养殖方式 ，在愈来愈重视生活品质的今日，符合实际绝大多数人的生活核心理念。现在市面上也是愈来愈多的有机蔬菜水果、有机肉蛋类食品、有机大米售卖。

每个人都说有机大米好，那麼怎么知道它的营养价值呢？一起深入分析下列三点

1、有机米的颜色越重营养价值越高。现阶段销售市场上带白、紫、黑、绿等颜色的有机米，依据食材营养价值的一般规律性，一样一种食材原材料中，颜色越重的，营养价值就会越高，有机大米一样合乎这一规律性。与精白稻米比，有机黑豆中的含水量是稻米的4倍上下，钾、镁、铁、锌等矿物也更丰富多彩。因而，高梁米营养价值，有机黑豆营养价值。

2、有机黑米保留全部营养元素。说白了有机黑米，就是说将带壳的大米在研磨全过程中除去粗糠机壳而保留胎芽和表皮的米。而大家餐桌上的有机大米，就是指仅保留胚乳，而将其余部分所有脱下的工艺品。有机黑米虽保留了营养价值，但不够的是口味较弱。

3、有机香米营养价值与有机大米无有。有机香米有一股香味儿，蒸出去的白米饭香。有机香米因种类限制对栽种标准规定较高，生产量非常少，因此价钱昂贵，但其营养价值与有机大米对比无有。

大米与小米的区别

中国的文字语言，除了表面的意思，仔细研究往往有更深刻的含义，比如民以食为天这句俗语，从字面上理解，似乎是说吃饭是老百姓的头等大事，这是尽人皆知的道理，字外之意就需要仔细琢磨了，字与字之间天然有一种内在逻辑容易被使用者忽略，就像同样是米，大小之间不只是体积的区别，大米相对于小米而言，其间的区别正是一种阴阳的对待关系：

??大米粒大，小米粒小，小米色黄，大米色白，小米象地，大米象天，小米叫稷，大米叫稻，小米像蛋黄，大米像蛋清，小米为阴中阳，大米为阳中阴，阴中阳主升发，阳中阴主降敛。

从深意上理解，江山社稷说的是小米象征土地，民以食为天说的是大米象征青天，天比地大，大米也比小米大，大米是细粮，小米是粗粮。小米大米的粗细可以理解为：重浊者为地，轻清者为天。小米大米混合就是地天泰，干饭是二米饭，稀饭是二米粥。大米粘稠富含植物蛋白，粥汤可以当胶水用。小米粥汤清稀，但味道淳厚，比大米粥更有味。

??大米有两个品种，一种叫籼稻，一种叫粳稻。通常南方种的是籼稻，北方种的是粳稻，北方人吃惯了耐寒生长周期长的粳米，就觉得南方的籼米不好吃，也难怪，籼稻生长期短，成熟快，营养物质不易积累，所以与粳米比起来营养价值低，品质相对较差。

?? 就像蔬菜和水果一样，现在很多食物都强调小时候的味道，吃到特别好吃的东西，都会情不自禁地赞叹，和小时候的味道一样，可见还是东西变味了，小时候的东西有什么不同呢？东西还是那个东西，只是土生土长的，没有那些工业生产的、化肥、以及各种添加剂的污染，而且是祖祖辈辈传下来的老种子，不是不能留种的转***。

??五谷都是种子，种子是可以再生的，所以才能传宗接代。不能留种的种子是假种子，假种子没有生气，也就算不得粮食，民以食为天，要吸收的就是从天而降的生气。

储存大米时的注意事项？

大米是我们常吃的主食之一，是我们日常生活中补充身体能量的主要食物，但是大米如果保存不当是非常容易变质的，还会生虫发霉，那么如何预防大米发霉生虫呢？下面小编来分享一下。

??如何预防大米发霉生虫？

??1、花椒防虫防霉

??花椒是我们日常生活中常见的调味料，香味浓郁，同时具有驱虫作用，可以将适量的花椒放入米缸中，能预防大米发霉生虫。

2、冷藏保存

??大米在夏天是容易生虫发霉的，想要预防大米变质可以将大米放入冰箱中冷藏储存，这也是一种较好的预防大米生虫发霉的方法。

??保存大米有什么注意事项？

??1、大米不宜直接放在厨房里储存，厨房一般都有很高的温度和湿度，大米放在厨房更容易变质

??2、大米不能和高水分的食物放一起，比如鱼肉、蔬菜等，因为大米容易吸水，吸水容易霉变

??3、大米补鞥直接靠墙靠地放置，这样更容易霉变，可以放在垫板上

??生虫发霉的大米还能吃吗？

??大米如果生虫发霉了就不能吃了，大米生虫发霉说明已经严重变质了，这些大米中已经滋生了很多热病菌和霉菌，就算挑出来一些干净的也是不能吃的，盲目食用会危害我们的身体健康，所以大家在保存大米的时候一定要非常的注意，以免发霉生虫。

圆粒米与长粒米有什么不同？

圆我们都知道不管是挑选什么食材的时候，都是有技巧的，很多人说北方人爱吃面，而南方人爱吃米，其实不管是南方人还是北方人都会把米饭当做是主食的，所以挑选到好吃品质好的大米是非常重要的。我们每次去超市或者是市场买大米的时候，都会发现大米的种类有非常多种，那到底是哪一种大米吃起来口感好呢？是圆圆的饱满型比较好吃呢，还是瘦长型比较好吃呢？今天小编就跟大家一起来讨论一下这个话题。

??近几年长粒香米卖的非常的火热，我们在挑选大米之前，先要知道我们大米一般是分为三个种类，分别是糯米、粳米和籼米。糯米我们都知道，多数是用来做一些酿酒或者是糕点的，我们来着重说一说粳米和籼米。

这两者相比，粳米是比较短圆型的，但是这种米吃起来是比较有粘性的，就是煮出来的米饭会比较爱黏在一起，但是籼米就是比较偏向于细长型的米粒，与粳米相反，籼米是比较松散的，不爱黏在一起，所以如果是煮米饭的时候要多放一些水。

其实不管是选择圆形的米，还是细长的米，是要根据个人的口感来看的，如果是喜欢吃比较软糯口感的就选粳米，如果是喜欢吃松散、米粒感强的就买籼米，而两者相比起来，粳米更加适合煮粥，而籼米更加适合做成炒饭，所以说这两者并不是说谁优谁劣，而是根据每个人的喜好和做饭的需求来决定的