怎样熬制小米粥才好喝？

食物是我们不可或缺的一部分，我们每天嗾使要吃饭的，甚至有些人会感觉它比一切都重要，毕竟自己的胃是很重要的，难道说这就是吃货的想法嘛？一个好的生活习惯是从饮食开始的，所以说一日三餐是很重要的，尤其是早上起床后的一碗小米粥，对于胃来说真的是一种满足，大家都知道小米是很样胃的。

那有的人便说了，小米粥好是好但是不好做呀，小米粥熬制的方法不一样，其味道也就有所不同，下面小编为大家分享一下熬制小米粥的方法，让你这样做出来的小米粥，肯定是又香又有营养的，让你喝了还想喝。

大部分的朋友在熬制小米粥的时候，用清水淘一下就放入锅中了，其实是缺少了一个步骤，就是浸泡一下，可能大部分朋友都觉得没有必要，因为小米粥也比较容易熬制，其实少了这个步骤熬出来的效果是完全不一样的，朋友们不妨可以试试。

日常生活中，大家都觉得用冷水，或者是热水熬制小米粥没什么差别，其实热水和冷水都能把小米粥熬熟，但是它们熬制出来的味道是不一样的，到底是哪种效果比较好呢？当然是热水熬制比较好啊，当在冷水中放小米的时候，小米就会很快沉到下面，用热水的话，小米就会漂浮在上面，这样就不容易导致粘锅底了，是不是很多朋友在熬制小米粥的时候很容易糊锅底，其实就是因为这个原因。

大家在熬制小米粥的时候，当小米放入锅中之后，先搅拌一下，之后盖上锅盖，这个时候火候不要太大，要用文火熬制，等熬制20分钟的时候，打开锅盖不停的搅拌几分钟，在的熬制过程中要把火调成小火，这个时候在搅拌的过程中发现小米粥呈现粘稠状态的时候，就证明差不多了，再把火关掉就可以了。

按照以上3个步骤熬制出来的粥又香又有营养，如果你按照自己简单省事的步骤操作，就会发现熬制出来的小米粥，小米和汤是分离开的，喝起来一点都不香，没有什么口感，在这寒冷的冬季早晨也尽量不要亏待自己的胃，喝上一碗香香的小米粥，一天都是好心情。

黄小米与糯小米哪一种更有营养？

黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育，黄小米煮粥加红糖还可以起到补0气血的作用，特别是身体虚弱的病的人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养0胃的作用。

糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别，糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠，相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说，糯小米稍微显得有些不好消化。

黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买，糯小米还有软硬之分，软小米是出名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。

黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米，如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米

总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势，毕竟黄小米还具有补0气血、养0胃、促进儿童生长发育的***。所以，购买哪种小米好还是要根据您的个人需求来说。

通过阅读一下这篇文章，相信你已经知道了，黄小米和糯小米各有各的优势，但是相比而言，黄小米的营养成分要比糯小米多一些，但是你是选择买黄小米还是买糯米，这要根据你的需求来决定。

哪里的黄小米好吃？

小米在我国的历史已经有八千多年之久了，一说起小米，那决对是中国北方人餐桌的常客，早晚一碗温热的小米粥，黄灿灿的米粒，表面粘稠的米皮，散发的浓郁谷香，香甜软糯的口感，这都是小米缺一不可的评判标准

毋容置疑的是，出产小米的地方，大家都认为自己家乡的小米好吃，正所谓：一方水土养育一方人，那么市面上小米品种这么多，什么样的小米才是真正的小米呢？下面就和大家分享一下大家评价比较高的三个地方的小米，谷粒饱满，颜色金黄，煮的粥能揭起3层米油。

1.沁州黄

说到山西可能没有人不知道沁州黄，沁州黄是我们中国四大名米之一，得益于当地得天独厚的地理优势，种植出来的沁州黄小米不但味美甜香，营养价值也比一般的小米要高很多，被当地的百姓称之为“金珠子”

沁州黄小米的那种独特的米香、那种独特的米油、那种独特的软糯绵柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一会儿的功夫就浮上一层厚厚的油脂，喝上一口感觉整个人都舒坦了不少

2.米脂小米

陕西米脂县，因盛产的小米米汁淅之如脂而得名，当地有句话是这么说的：“米脂小米，虽不及山珍海味，但米脂的小米养人！”，小米熬出来的水也被称为“桃花水”，清香甘甜

米脂县种植小米的历史至少也有着四五千年了，辈辈传承的古法种植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整坚韧，碎米很少，煮出来的粥离老远就能够闻到浓浓的香气，静置一会的米汤表面，都能够揭起三层油的皮

3.东北小米

都知道东北的大米出名，其实东北的黄小米一样可以称之为佳品，天然的有机种植方法，原始的人工收集方式，虽然又慢又繁琐，但可以筛选出佳成熟的谷子

看着田埂上的金色谷浪，再低头看看桌子上那一碗盖着厚厚的米油的汤，喝上一口是滑到底的舒畅，这是一种多年以前才能够感受到的米香，这一切都源自于东北小米，只为让你尝一口久违的乡下味

黄小米的营养价值有哪些？

黄小米是一种营养丰富的杂粮，富含大量蛋白质、***、钙、锌等***所需的重要营养元素。煮上一碗香喷喷小米粥嘬上一口，稠厚而又柔软的米油，带着一股小米特有的香气，从口中滑入胃部。胃暖暖的，心也跟着暖了起来！

黄小米的营养价值：

有机黄小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，***B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有之效。

北方很多女人在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的***和无机盐，小米中的***B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝道真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界。

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高，是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、***A、***D、***C和***B12含量很高。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%-20%之间，平均为10%-12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。