关于花生油的一些小知识

花生作为一种美食，很多人都会用来生吃，有着十分香嫩的口感，当然农民也会用来烧粥或者凉拌，吃了后就会上瘾，烹饪的饭菜更香，在烧鸡的时候放一些进去，也可以起到改善胃口的作用。但是菜籽油也并非没有用处，一般来说菜籽油也有着自己的优势，那就是胆固醇含量比较低，所以对于胆固醇比较高的人来说，是比较适合吃菜籽油的。而花生主要的功能就是用来榨油了，作为我国的第三大食用油，它的价格比起大豆油和菜籽油都要贵一些，主要还是它的产量少，一亩地才不过几百斤所以花生油的价格一直是比较高的，

我们在生活中也是比较喜欢吃花生油的，今天我们就来了解一下关于花生油的一些小知识吧。

在此前，工商部门对当地的花生油进行抽样，发现多起造假件，如花生油中的亚麻酸成分相比***标准超标18倍，这就意味着掺和了70%的大豆油。在其他产品中，包装上宣称有20-25%的花生油，但实际的比例却只有5-8%。不同的油凝固点也是不同的，我们也可以根据这一点来分辨油是纯的还是混合的。在另一款产品中，发现棕榈酸的成分严重超标，这就意味着至少有50%的棕榈油出现。但花生油的制定标准中表示，不能有其他的油脂出现，不然就是产品。在超市中，我们经常见到有不同价位的花生油，甚至还有36元一瓶，这些花生油多是掺和着大豆油以及棕榈油，毕竟一吨棕榈油的成本才5000元，而大豆油则是6000元，花生油达到了10000元，就按照5升油计算，正常的成本应该为60元，

那么花生油到底是自己压榨的好还是超市的成品好？

一、成品油的优缺点

在购买花生油的时候，一定不能贪图便宜，选择大品牌购买，如果是正规厂家，在材料挑选、压榨、装瓶等多个工序都是按照***标准，因此不需要担心食用的质量。不过工厂是利用着浸油方式提取油脂，虽说出油率更高，但香味会降低很多，营养也会丧失一部分。

二、土榨油的优缺点

土榨油吃起来更香，且不需要担心花生油的造假问题，因此农村人都会自榨油食用。不过小作坊的加工技术不规范，加工过程中极易产生污染，而从相关数据中可见，自榨花生油的高，对于健康会有一定的威胁。

花生油起沫的原因有哪些？

花生油是我们平常做菜时常用油之一，花生油做出来的菜呈现金***，按起来非常有食欲。但是经常下厨房的人会发现，花生油会出现起沫的现象，今天我们就来看一下花生油起沫的原因。

造成花生油起沫的原因有三方面。其一，是因为花生油在压榨时没有做好精炼，导致花生油中含有杂质。其二，是花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。但是，菜籽油就有些不同了，油菜籽榨出来的油看起来颜色略微发黑，有些乌，因此很多人由于颜色的问题对菜籽油会有误解，感觉菜籽油不如花生油好，其实正宗的菜籽油就是这样的。其三，是炒菜过程中水分没有完全挥发，造成了油起沫。这也不是没有办法进行去除，很多炒菜有经验的朋友提供了很多行之有效的方法。比如在倒油进锅之后在还没有冒烟之前放入几根葱，可以去除油沫。比如高温可以去除油沫，有条件的话，可以把有都倒进锅里过一遍，等下一次使用的时候就不会起沫了。比如有少量气泡时，可以放入姜片，但若是泡沫太多效果也不会太明显。如果您能确定油是纯净的，可以将油放入容器沉淀，这样会方便很多。

花生油过期以后应该怎么办？

首先花生油可以涂抹在手上，手上皮肤开裂这样做会非常有效果。经常用油泡手，指甲和指尖都会变得透明、坚固。花生油所含有的脂肪酸的特点是含有十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度发生浑浊甚至凝固。还可以用来做润滑剂，比如机器轴承，自行车链条，都可以把花生油当做润滑油来用，效果也很好。需要注意的是，有一些机器是有专用的润滑油的，这种润滑油，花生油并不能代替。不过期的花生油还有浇花的***，可以养君子兰等花。还有一点，花生油可以自制成肥皂，加入合适比例的碱和米饭就可以。

公司始终坚持“以质量求生存，以服务创品牌”。另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放一两年也是没问题的，不过小编还是建议一年内吃完，毕竟放久了也是不好的，而且花生油的香味也是会变淡的。为保证产品的质量，公司投入了大量资金进行技术改造，引进***的技术设备， 建立了一套完善的质量管理体系，严格进行质量管理，以的产品，合理的价格，热情周到的***服务，赢得了广大客户的一致好评和信赖，树立了良好的企业形象，建立了广泛的协作领域

花生油和大豆油哪一个更好一些？

在我们的日常生活之中，植物油或者是动物油是我们经常食用的，而其中的花生油以及大豆油又是我们吃的比较多的两种植物油，有些人觉得花生油更好一些，而有些人又觉得大豆油更好，那么这两种植物油，到底哪一种会更好一些呢？

1.首先从营养成分组成上看，花生油中除了含有较高的，不饱和脂肪酸之外，还含有其他一些对***有益的物质，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，另外花生油中还含有，可以改善人脑***的物质，延缓脑功能早衰等，从这一点比较，花生油比大豆油更有利于健康

2.从制作过程，以及工艺方面来比较，花生油的制作工艺基本都是压榨法，可以保留一些营养物质的成分，味道香醇，炒菜的味道也更令人喜欢，即使花生油价格稍贵一些，但是还是有很多的消费者喜欢花生油的

3.花生油的脂肪酸构成，比大豆油内的脂肪酸构成要好，不饱和脂肪酸比例高，更易于***消化吸收，对于预防血稠的人而言，使用花生油更好一些。

其实无论是花生油，还是大豆油都是没有问题的，前提是这两种油在购买的时候，必须要符合安全标准，尽量去正规厂家购买，这样在安全和质量方面，可以得到一定程度上的保障。

花生油的错误使用方法

民以食为天，在人们日常吃饭炒菜的过程中，油是必不可少的烹饪材料，但是很多人在食用的时候都会出现一些错误的食用方法，下面就来一起看一下它的几种错误的食用方法吧。

　　1.高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会***食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致***物质，建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　2.不吃动物油

　　如果没有油，就会造成体内***及必需脂肪酸的缺乏，影响***的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对***是有益的。

　　3.长期只吃单一品种的油

　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，过一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以满足***对油脂的所有需求。

　　4.异常或肥胖人群，用油没有区别

　　对于不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。花生油的价格也是我们格外关注的，但是千万不要以为花生油是价格越贵的越好，有些商家就抓住这个消费特点恶意哄抬花生油的价格。、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、异常者、肥胖者、肥胖相关疾群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

　　总而言之，在用油方面也是有很大的学问的，以上总结的这几个常见的使用误区，希望大家在使用时要注意下，为了自己的健康，去更好的食用它。