怎样蒸大米才会更好吃？

人是铁饭是钢，东北大米以其质量、口感出色而备受大家的钟爱，东北大米比南方大米口感好些，这由于东北三省白天黑夜温度差挺大，合适稻米的生长发育，东北地区小米粒外型漂亮，东北地区米关键是晚梗米，小米粒短圆，腹白心偏少，胶原纤维含量高，米白色清澈全透明，合适煮食，南方大米北方人称作线米，吃过的人都觉得口感很差，与东北大米不能对比。

东北地区所在的高纬度，栽种期的光照充裕時间长，有益于稻谷大白天的植物光合作用，白天黑夜温度差大，有益于稻谷累积充足多的糖份，木薯淀粉和蛋白含量较高，产出率的稻米营养成分更丰富多彩，那样的稻米，蒸制出去的饭味满屋飘香，盛出一碗，晶莹剔透糯绵，显出油亮，就是说沒有佐饭菜式，也可以满口色香味美吃上两海碗。

平常蒸米饭的那时候，是不是你很简单地，把米饭放进放锅里就完了了？实际上只必须简易这几个常用招式，就能够 给你做的的米饭分外美味哦，下边跟随网编一起来学习培训一下吧。

1.做米饭时，在稻米里加小量、少量动物油，会使饭又软又松

2.往水中滴少量醋，煮成的米饭会更为雪白、食香

3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点酒酿，再煮一会便出

4.剩饭剩菜再次蒸制，可往饭锅水中放些，吃时口感像新饭 喜欢米饭的你，一定得学起來哦，由于确实很好用，蒸米饭看起来简易的一道煮饭工艺流程，好像沒有必须留意的地区，可是略微更改下做饭习惯性，添加小量的调料，会给你的米饭更加爽口哦。

怎样区分新米和陈米？

我们都知道不管是挑选什么食材的时候，都是有技巧的，很多人说北方人爱吃面，而南方人爱吃米，其实不管是南方人还是北方人，都会把米饭当做是主食的，所以挑选到好吃品质好的大米是非常重要的，那我们买米的时候，怎样来区分新米和陈米呢？下面小编来分享一下方法。

??首先我们要先对比大米的硬度，总的来说，新的米要比陈米更加硬一些，因为新的米蛋白质含量会比陈米更高，所以比较硬，陈米和新米相比起来，新米的光泽性会更好一些，味道也更加香一些，所以如果买米的时候可以对比的话，大米表面比较偏灰粉状的一般就是陈米，而且一般新米都会自带一股清香的米香味，陈米会有一股淡淡的霉味，所以买米的时候也可以多闻一下气味。

??今天关于挑选大米的技巧就说到这里了，总的来说，不管是圆粒米还是长粒米，在口感上是有很大差别的，所以下次就可以不用乱买了，你学会如何挑米了吗?

如何判断大米是否变质？

对于大米这样的食物来说，一旦变质就会使得产品品质下降，不仅口感不行，就是食用价值也大不如之前，甚至严重的情况下还可能会产生***物质，对***健康造成危害，为此，对于消费者来说，学会判断大米是否变质非常关键。接下来，小编就来教教大家判断大米是否变质。

?? 1、不妨将大米淘洗一下，如果淘洗出来的淘米水发黑、发绿，这样的就一定不要食用，直接表明了大米已经发霉变质，里面很可能会有***物质，对***健康不利，这点需要消费者们特别注意。

2、看，尤其是要看大米顶端的米坯，如果发现顶端发黑，则说明大米已经过了食用期，这样的大米吃起来对***健康危害较大，不宜选择。

? 3、将大米用塑料袋密封起来，过一会再来闻下味道，主要是大米经过了密封之后，会生热，味道由内而外散发出来，这时，如果闻到了清香，则可以放心食用，但是，如果是异味，则要谨慎了。

通过上述三个方法，基本上就能够判断出大米是不是变质了，希望大家都能够参考这些，以便于更好地判断出大米好