面条的发展史是怎样的？

“北方面条，南方米饭”这句话充分的形容了我国的主食分布特点，但其实面条并不是北方的专利，南方同样也有很多面条的种类，整个面条的家族子孙也是非常多的。

在古代，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条较为洁净，因此面条成为我国常见的食品之一。

时间一长，面条开始了全放面的发展，从形状上说，有薄的有厚的，有宽的有窄的，有单层的也有夹心的，从手法上说，有拉的有拽的，有压的有擀的，有削的有切的。

从烹饪方式上说，有蒸的有煮的，有炒的有烩的，有煎的有炸的，再加上五花八门各式各样的卤料，便形成了各种各样，不同口味不同特色的面条，自然让人喜欢。

但是你知道嘛，国外也是有面条的，比如说意大利面，相传是由马可·波罗从我国，经由西西里岛传至整个欧洲的，不过嘛，小编还是觉得我们自己的面条醉好吃了，你们觉得呢？大家若是有需要面条的，欢迎随时与小编进行联系。

手工劲道面价格如何做出来面馆味道

可能很多人在外面手工劲道面价格的时候感觉味道鲜美总想着回家自己做一番，但是自己在家做的时候却是做不出来那样的味道，为什么会这样呢，且听小编来为大家简单的叙述一番外面的手工劲道面价格是如何做的呢？

材料：普通面粉500克温水280克盐3克

　方法：

　将盐加入到面粉中，搅拌均匀。将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状。然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟。

将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形。用手掌把面团压扁。用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

　 在面片上倒少量食用油，涂抹均匀。将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟。双手拽住面条两头，轻轻像长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止。在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。操作熟练后，可以一次拉几根。

　做手工劲道面价格技巧和面煮汤都有妙招

　 做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.

　 窍门：平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.

　一、煮面的时候加点盐，可保证面不容易糊。盐的用量为把整锅水调到盐白开的咸度(就是那种可以咕咚咕咚喝的程度)

　 二、汤料里加点番茄粒(一指头大小，去皮)番茄用开水烫过容易去皮，将其切成粒来煮面汤，可使面汤色泽略红(易起食欲)，味道更好。

　三、煮好的面条先用凉水过一遍，控干水，再混入面汤。一来除去面条表面的盐分，二来使面条更加筋道、有弹性，还能冷却面条。可以直接用自来水。一定要控干水啊。

葱、盐、糖和味精在后直接加入碗内，拌好(一定要拌好)。首先，如果在煮汤料的时候就加入调料的话，不好控制咸淡(谁能精准地尝出滚烫的汤水是咸是淡?)而

加入调料后水的蒸发会使汤料变浓。你完全可以先弄好一切，再尝尝咸淡，加入调料，再尝尝咸淡。这样就把咸淡给完全掌握住了;其次，葱在煮的过程中会失去其色泽和特有的味道，煮完后直接投入碗中是明智的。

古人是如何精}的呢？

在冬天天气格外冷的时候，就想吃热汤面，劲道十足的面条和着热热的汤下肚，身子马上暖过来了。到夏天，人们常吃冷面，酸酸甜甜又带些冰凉，是一种享受。那么，面条起于何时，古人们又是怎么手工劲道面价格呢？

　中国人手工劲道面价格，至少有2000多年的历史。2002年在青海的喇家遗址，发掘出的一碗手工劲道面价格，却有四千多岁。经过科学家们的分析，认定这确实是古人用小米、黄米制作的面条，而且这碗面条里还有油脂、植物成分，甚至动物骨头碎片，那么这就是一碗配料丰富的荤面了。这碗手工劲道面价格到底是怎么做出来的还弄不清楚，但是咱们老祖宗吃面的历史至少又得提前到四千年前了。

我们现在所吃的面，本不该写作“面”，应该是原来的繁体字“麪”或者“麵”，在秦代的小篆里就能找到这个“麪”字。《说文解字》里讲到，“麪,麦末也。”也就是将小麦磨成粉。东汉时期，已经有了关于面条的记载，不过那时候，人们把所有面食通称为饼，有蒸饼、汤饼、金饼、索饼之类。学者们考证，那时候的汤饼应该就是咱们现在吃的面片汤。到晋代，面食很受欢迎，春天宴会上要有馒头，夏天秋天可以吃发酵的饼，冬天要吃汤饼，面食一年四季都是人们的桌上伴侣。西晋的束皙尤其喜欢冬日早晨吃汤饼，可以解寒。他还特意描述了他吃汤饼时候的情景，行人经过，闻到气味直流口水，旁边侍候的小童也眼巴巴地看着，想吃又不得吃。