食用玉米油的注意事项

玉米油是我们平时生活中吃的比较多的一种植物油，精选非转***玉米胚芽为原料，原料优良，采用物理压榨工艺精炼而成，层层过滤，色泽清亮，但是我们在使用玉米油炒菜的时候，经常会出现一些问题，下面小编来说一下关于玉米油食用的注意事项。

1、不要加热至冒烟，因为当玉米油开始发烟的时候，也就意味着开始劣化了

2、不要重复使用，一冷一热容易变质

3、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝赃病变

4、使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化

5、避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化

6、使用过的油千万不要再倒入原来的油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈粘稠状，容易劣化变质

长寿花玉米油如何保存？

在日常生活中，我们都知道水果需要保鲜，食物需要保鲜，但在使用长寿花玉米油的时候，你是否想到，玉米油其实也需要保鲜呢？应该如何进行保鲜呢？下面小编为大家分享一下，长寿花玉米油的一些保存方法。

1.储存容器

油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶，油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止长寿花玉米油氧化变质，人们往往习惯用金属，或塑料瓶盛装长寿花玉米油，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

2.储存方式

储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速***物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3.避免高温储存

储存长寿花玉米油要防止高温储存，温度以10℃-15℃为好，一般不应超过25℃，因此夏季不宜储存，应边购边用，经常食用新鲜油，另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质，也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用，购买长寿花玉米油应到大商店、正规厂家，不要贪图一时便宜，在街市上购买劣质油

4.防止氧化变质

若长寿花玉米油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、***C等剂少许，加入油中，以延缓或防止长寿花玉米油的氧化变质，除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，长也不应超过一年。

还有一点要提醒，家庭装长寿花玉米油通常为一次性用油，不适合反复使用，长寿花玉米油经过高温后，加速了长寿花玉米油的氧化反应，反复高温加热的长寿花玉米油，还会产生有一定毒性的物质，长期食用***健康。

玉米油和花生油哪个好？

玉米油是在玉米精练油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡精制而成的，它含有大量的不饱和酸和脂肪酸，以及***A、D、E、不含胆固醇，无等***物质、口味清淡，同时还有预热时间短，油烟少等诸多优点。而生活中，我们会经常的食用到花生油，那么玉米油跟花生油哪个好呢？下面小编来为大家解答一下。

其实玉米油跟花生油两个各有各的优点，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于***消化吸收，玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。

玉米油中的脂肪酸，是不饱和脂肪酸，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性***如、等具有积极的防治作用。玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、***E以及植物甾醇。

而使用花生油，可使***内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有麦胚酚、磷脂、***E等对***有益的物质，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止形成，有助于预防和，花生油中的，还可改善人脑的***，延缓脑功能。

玉米油的热量高吗？

玉米油是一种高质量的植物油。据检验，每100g的玉米油中带有895大卡，也就是3741千焦的热量，而平时人们做菜时，所应用的1勺玉米油，大概10克中，带有90大卡的热量。

与食用油、植物油等对比，玉米油的热量是归属于较低的。假如家里有得了、、高胆固醇的“三高”，平常做菜时采用玉米油，由于玉米油归属于低热量、低热量、零胆固醇“三低”食品类。值得一提的是，玉米油中高成分的脂肪酸，也有溶解减少***内的胆固醇，有避免和防止的作用。

但是，小编提醒大家，，就算是低热量的玉米油也是归属于植物油脂类的，对比于100g生猪肉395大卡的热量，玉米油也算作高热量食品类，***做了计算，假如每日多吃5克的食用油不被耗费得话，十年之后休重就多久二十斤。因此平常烧菜还要留意量的操纵。