小米的相关介绍

小米亦称粟米，因其粒小而得名，其具有喜温、耐旱、耐瘠性，短日照及高光效等特点，其实小米也称贡米，富硒小米中硒的含量高达每公斤213微克，超过***规定的富硒农产品标准，而硒有提高***免益力，延缓***等诸多功能，被国内外***药界和营养学界尊称为生命的火种，享有长寿元素、心脏守护神、天然解除毒剂等美誉

小米因其营养价值丰富，成为了妇女产后***的主要补品，一粒粒金灿灿的小米，个个精神饱满仿佛充满着能量，仔细瞧似乎带有一种亲切感，小米有粳糯之分，粳小米多作为主食，糯小米可制作各种糕点，熬制成粥是***为普遍的做法，黄澄澄的小米，小火慢熬，待到米粒和水交融在一起，盛在细瓷的白碗里，不一会上面就会出现一层厚厚的米油，空气中弥漫着淡淡的米香，让人忍不住喝上一碗

黄小米和白小米哪一种更好？

小米是我们做粥的主要食材之一，它有着很高的营养价值，人们非常喜欢用小米熬制的粥，每次喝上一碗，暖呼呼的别提有多舒服了，小米在没有脱壳之前叫做谷子，而黄米在没有脱壳之前叫做糜子，两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大，小米的外壳是***的，而糜子的外壳是红色的。

黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的，再者，可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子，小米的谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。

糜子，在一开始的时候的外壳是***的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米，黄小米的营养价值更高，除食用外，还可酿酒、制饴糖，小米的淀粉含量高，是一种能量食物，和其他谷物一样，小米中钙、***A、***D、***C和***B12含量很低

黄小米与糯小米哪一种更有营养？

黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育，黄小米煮粥加红糖还可以起到补0气血的作用，特别是身体虚弱的病的人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养0胃的作用。

糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别，糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠，相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说，糯小米稍微显得有些不好消化。

黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买，糯小米还有软硬之分，软小米是出名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。

黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米，如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米

总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势，毕竟黄小米还具有补0气血、养0胃、促进儿童生长发育的***。所以，购买哪种小米好还是要根据您的个人需求来说。

通过阅读一下这篇文章，相信你已经知道了，黄小米和糯小米各有各的优势，但是相比而言，黄小米的营养成分要比糯小米多一些，但是你是选择买黄小米还是买糯米，这要根据你的需求来决定。