如何避免食用油变质呢？

在生活中大家应该都对花生有一定的了解，花生生吃的时候有十分香嫩的口感，比较受欢迎，另外对于花生油我们更是比较熟悉的了，花生油在生活中也是使用比较多的烹饪油，用花生油做出的饭菜也是比较美味可口，在烧鸡的时候放一些进去，也可以起到改善胃口的作用。还可以用来做润滑剂，比如机器轴承，自行车链条，都可以把花生油当做润滑油来用，效果也很好。花生油也是我国人民的主要食用油自然有着她不可替代的地位。

避免高温，注意适当的储存温度

生活中，我们常常为了烹调方便，将食用油放在厨房燃气灶旁不远处，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。而过氧化物自由基也不是个“老实”学生，一刻也坐不住，会进一步氧气，氧化产生氢过氧化物。一般来说，食用油只要室温保存即可，除了避免高温保存，也要避免冷冻，以免***油脂本来的***结构。避免阳光照射

透明玻璃或压克力塑胶的包装可让油脂颜色一目瞭然，但这种的包装方式却很容易让油脂直接暴露在阳光底下，引起氧化反应，进而产生不好的物质；油脂中的天然***E也会遭到***，降低油脂的价值。建议保存应放置于阴凉处，避免阳光照射，且容器以深色瓶子取代塑胶透明罐。这些花生都是农民们一颗一颗的剥出来的，他们都是自己提供原材料，然后别人帮他加工一下就可以了，所以说我们不用在乎他们的东西是否不健康的问题。避免接触空气.

购买花生油的时候要注意看花生油的颜色，优质的花生油色泽金黄鲜亮，而次等花生油颜色暗沉无光泽。再就是闻味道了，优质的花生油有一股非常浓厚的花生味道，且持续时间较长。比如高温可以去除油沫，有条件的话，可以把有都倒进锅里过一遍，等下一次使用的时候就不会起沫了。而劣质的花生油花生的味道是没有那么浓的，***后就是要凝固状态了，大家应该都知道在低温的情况下，花生油会发生凝固，有的会有一半凝固起来，有的只有底部有一点点凝固，有的则大部分甚至全部都凝结。但只有一半凝固的才是纯正的花生油。所以说我们在购买的时候也要注意这一点。

哪种食用油更健康？

食用油是我们日常生活中所离不了的，炒菜做饭总是会用到食用油的，随着社会的发展，我们所吃的植物油种类也是越来越多，我们平时去超市买食用油的时候，总会看到有花生油，大豆油以及菜籽油等等各种各样的食用油，那么对于刚才小编所说的三种食用油，到底哪一种更健康呢？那对于花生油这种每天都会用，习以为常的食品，开盖后的使用寿命究竟有多长呢。

其实每种油都含以上三种脂肪酸，只是比例不同，植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于***的健康，而动物油就含有比较高的饱和脂肪酸，并不适合长期食用，但是也不是说饱和脂肪酸就***，不饱和脂肪酸就好。

所以不要盲目追求特定的一种油，经常换不同的油来吃，合理搭配，才是好的，一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高，对***有一定的健康作用，所以选购调和油时需要看清配料表

1、多样化

正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康，如果总是只吃一种油，很难做合理搭配。因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化

2、不同烹饪方式用不同油

日常炒菜油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟

3、少吃油

油是脂肪，热量较高，如今大部分人的营养充分，所以少吃油可以防止摄入热量过多。

所以没有决对的哪种油更好，健康的吃法是各种油搭配着吃

花生油有什么样的***？

花生油的作用其实也是比较大的，因为这种花生油之内大概是含有百分之八十以上的不饱和脂肪酸，其中这些东西多属于油酸或者是亚油酸，另外还是在其中含有了不少的软磷脂、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸以及、甾醇、***E、麦胚酚等对人们的身体健康都是很有帮助的营养元素，这些营养物质，都是***所不可，所以在平时适当吃一些花生油还是好的。而相对来说，花生类的植物油当中含有较高的不饱和脂肪酸，这种物质对我们的身体是比较健康的。

　　蒸饭时加入适量花生油可增添风味，好地发挥其营养价值，别适合中老年人以及需要补锌的人群食用，每天早晨漱口后，食用花生油2-4匙，半小时后开始饮食，连服一周，可辅助胃酸过多，鲜花生榨出的油色泽自然、金黄明亮，闻起来有花生油天然的浓郁香味，口感香滑醇厚。而且你可能不知道的是，猪油倘若处于在高温状态，还极有可能会导致并芘物质的出现，这种物质具有一定的致***风险，当然也不是说我们食用猪油就会致***，我们需讲究它的前提—关于猪油的食用量。

　　在我们了解了花生油的与作用之后，其实在平时对于花生油的使用藏也是很讲究的，这种油因为的，除了在平时炒菜之外，还是很适合煎炸食物。在以前，人们的生活水平还没有现在这么高，那个时候猪肉都是十分贵重的食物。在使用的时候将花生油入锅加热，放少许花椒、茴香，待油冷却了之后，再将其放进了搪瓷、陶瓷之内进行储存存放，长时间不变味，而且味道。