花生油跟玉米油哪个个更好？

家家户户都离不开食用油，厨房里玉米油跟花生油占据了很大的比重，那么到底是玉米油好还是花生油好呢？下面小编给大家详细介绍一下

首先，两种油的营养价值都非常高，都是人们烹调菜肴的植物性油。

其次，花生油相比较于玉米油来说还要香一些，口感比较好，老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油，玉米油对胆固醇比较高的人比较适合，可以令***胆固醇降低，老年人选择这种油比较适合

花生油含油酸高达68%，营养学界把油酸称为安全脂肪酸，油酸含量是评定食用油品质的重要标志，经测算花生油中含油酸高达42-68%，在***脂肪代谢中可降低血液中***胆固醇，所以花生油对预防新血管***有良效，

而且花生油一般都采用***的压榨工艺，剔除了花生油中的***物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，很大限度地保留花生中的活性物质。

花生油有哪些使用禁忌？

提起来食用油，我们每个人都知道是什么，而且食用油的种类有很多，比如葵花籽油，菜籽油，花生油等等，数不胜数，每一种油类都有其独特的***与作用，今天我们要说的就是花生油，来看一下花生油的使用禁忌有哪些。

　　1、花生油热量高，脂肪多，不宜过量食用，不仅会对心脑血管有一定的影响，而且还容易使人发胖

　　2、一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存，否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用，导致酸值和过氧化值，对***没有益处

　　3、如果要长期保存花生油的话，可以在花生油里面加0.2%的柠檬酸或者抗坏血酸，可以延长存储的时间

　　以上就是花生油的食用禁忌，另外，我们平时在煎炸食物的时候，特别适合用花生油，花生油比较耐高温，能减少油炸食物对身体的伤害。

相信很多朋友都有买花生油的经验，看颜色、看包装、看牌子，不要以为买牌子货的花生油就十分的放心，花生油，因为牌子货也可能是假地，“乌鸦变凤凰”这句话是真的，有些假花生油摇身一变就成了超市货架上的牌子花生油，而且你很难发现它是假花生油，下面小编来说一下鉴别真假花生油的方法

1.看：看成品油颜色。优质花生油浅黄全透明，颜色清澈，沒有沉定化学物质，而颜色深暗、混浊的为劣质花生油。

2.闻：闻成品油味道。优质花生油味道芳香、味道正宗，香味浓厚而花生仁味不够，异味重的为劣质油，还可以滴一到几滴花生油到手掌心，搓至手心发热，得到鼻前闻，正宗花生油就能够嗅出浓厚的花生油香味，哪个花生油好，掺加香料的花生油刚开始有略微的花生油香味，再度搓揉，正宗花生油仍然维持较浓厚的花生油香味，而造假花生油香味愈来愈淡，且你在全过程中将会会造成臭味

3.冻：冷冻花生油，把冷藏室室调为10℃，将油装进去10分鐘上下，正宗花生油一半已刚开始凝结，花生油的***与作用，掺入很多绝大部分大豆油的花生油只能底端略微一点凝结，掺加食用油的花生油绝大多数或所有凝固，并且结晶体处是乳白色的结晶，花生油加工，假如是在天气冷的那时候，乃至不用放进冰箱冷藏，要是放到室外的生活阳台一会儿，就能看得出区别了

4.炒：正宗的花生油，不溢锅，不起沫，无烟锅，香味清香怡人的为优质花生油，加温易溢锅，起沫，厨房油烟大，乃至颜色变深、发黑的为劣质花生油

***后小编提醒各位街坊，购买花生油要认准正牌的标志，要到正规的商场购买，注意自己的饮食健康安全

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