如何辨别面粉的好坏？

面粉是我们日常生活中的主食之一，北方人爱吃面食这一点，相信大家是都了解的，面粉不仅能够包水饺，还能蒸馒头，烙饼等，可以制作出各种各样的美食，而如今市场上的面粉种类也会五花八门，大家也会不知道该怎样去挑选面粉了，今天呢小编就带大家了解一下，面粉的基础常识，肥城福利面粉，这样大家在购买的时候，就可以轻松一些了。

面粉的色泽与小麦品种和其加工精度有很大关系，通常白麦加工的面粉颜色比红麦白，一般高等级面粉多提取小麦中心部分，加工等级高，公司福利面粉，粉色较白，低等级面粉提取越靠近小麦皮层部分，粉色较暗，麸星含量较多，黑面粉、粗面粉不代表纯正，只是低等级的面粉。

面粉是以加工精度定等级的，加工精度指面粉的粉色和麸星含量。灰分是面粉中无机杂的总量，其大小与加工精度呈反比，即加工精度越高，灰分含量越低，面粉的质量等级越高，有些消费者认为自己购买小麦，然后拿到农村自己用简单设备粗加工，就认为这样的面粉安全、可靠，实际上这是一种误区，这样的面粉如果送样检测很可能是不合格产品

面粉储存要注意哪些问题

面粉若长期保存其温度以百分之十八到百分之二十四为理想，贮藏温度影响面包的体积、颜色和***。面粉若要长期保存，理想环境的相对湿度为百分之五十五到百分之六十五，湿度的变化影响面粉的含水量。贮藏的场所要干净、空气流通。每袋面粉四周都应留有空间。总之，我们在使用的时候要注意相应的问题，这样面粉才能有一定的保证，在之后的使用中，也能比较放心。上述这3个问题看似比较简单，但是一定要注意，这样能保证福利面粉的质量不受损坏。

浅谈福利面粉在厨房中的妙用

面粉可去除油中的腥味。把炸过鱼的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些可以去腥的东西，便可除去油中的腥味了。煎蛋时，福利面粉多少钱，我们可以在热油中撒一些面粉，这样煎出的蛋既黄亮又美观，而且油也不易0爆溅到锅外。.煎鱼前，可以将少许面粉撒在鱼的身上，这样在鱼下锅时候，热油不会外溅，而且鱼皮不会破掉，且鱼肉酥烂。炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，这样炒熟后的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、味美可口。

蛋白质含量决定福利面粉品质和用途

根据蛋白质含量的不同，我们又把面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。蛋白质含量在百分之十三以上的面粉叫高筋粉；蛋白质含量在百分之九到百分之十二的面粉叫中筋粉；蛋白质含量在百分之八以下的面粉叫低筋粉。

合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期，面粉储荐理想温度为18℃-24℃。环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。离墙离地：为了有良好的通风，减少面粉受潮、虫鼠的污染，团购福利面粉，这是必要的一项措施。

福利面粉要注意防潮防虫，尤其是现在的天气，这样才能在之后的食用中保证安全，所以我们要注意相应的处理措施，上述每一个点大家可以参考进行，保证面粉的质量安全。

福利面粉有多少种类如何划分

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）按精度分为：特0制一等面粉、特0制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

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