怎样判断面粉的优劣呢？

面粉我们都知道使用小麦制作的，一种可以做很多面点的，我们经常吃的主食之一，虽说大多数的面粉都是小麦制作的，但是不同的小麦所研磨出来的面粉的口感也是不一样的，这也就是说小麦的质量决定着面粉的口感，随着人们生活水平的提高，以及对生活质量和生活品质的追求，对于面粉的质量要求也是越来越高，宁阳福利面粉，但是面对市场上各种各样的面粉，我们该如何来判断优质面粉呢？

1.优质面粉为白色或微***，手捻捏时为细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团，春节福利面粉，劣质面粉色泽暗淡，呈灰白或深***，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团，若在面粉中过量添加增白剂，而粉色则呈灰白色，甚至青***

　　2.取少量面粉，闻其气味，面粉无异味，微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为劣质面粉

　　3.取少许面粉细嚼，面粉味道淡而微甜，微有异味并有发酵、发甜、发苦等异味，有刺喉感，咀嚼时有沙声的为劣质而粉

　　优质面粉是经过在北方广泛种植的农作物小麦的种子经过加工而成的，越是用靠近小麦粒芯的部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低，所以小麦中蛋白质的含量就决定了面粉的优劣。

面粉发酵的过程中有哪些注意事项

发酵粉的用量宜多不宜少：发酵粉用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。和面的水温要掌握好：和面用温水，温度在28-30度之间比较好。可以用手试水温，手不能感觉出烫。面粉和水的比例要适当：面粉、水量的比例对发面很重要，我么可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，要灵活运用。面团要揉光滑：面粉与酵母、清水拌匀后，福利面粉多少钱，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面、保证适宜的温度和湿度是成功的关键：发酵的环境温度在30-35度之间，别超过40度，这个数据下的环境是利于面团发酵的。

福利面粉怎样分辨优劣

看好包装，对于正常的面粉来讲，生产厂家，以及生产的日期等都会有一个标准的规范在其中。这个时候，建议不要购买散的面粉，而是选择袋装的较好。面粉色泽，对于正常的面粉来讲，色泽呈魄或者是微***，面粉不会出现暗色泽，如果是非常如白灰一样的白的话，则为添加了增白剂的面粉，不建议购买。手指搓感，对于面粉来讲，可以手指搓一点儿面粉，感受一下其润滑度。对于好的面粉来讲，实际上是淌有粗糙感，有细腻的感觉，当然，也没有结块的或者是成块状等。味道方面，质量好的面粉气味正常，略带香甜;凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的面粉。面粉含水量不应超过百分之十二到百分之十四，鉴别时可用手捏一捏面粉，如果面粉随之散开，则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质。

在我们炎热的夏季，我们经常买面粉时总是买上这么一袋，一袋我们几天是吃不完的，时间只要一长我们面粉就会发霉变坏招虫。

福利面粉如何有效的防虫

我们直接把大蒜这样放在面粉里面，把我们的面粉袋系紧，可以防止招虫，我们把面粉系紧之后我们把它放在阴凉通风处，不潮湿的地方，让我们面粉存上一整个夏天，它也不会发霉也不会招虫。再就是第二个小妙招也非常简单，我们只需准备一个纸巾，然后准备几粒我们家中经常做饭用的花椒，我们把花椒用纸巾这样包裹好，包裹好之后因为花椒有一个辛辣味，这样我们把它放进面粉里然后把它系紧，把里面的空气挤出来，这样我们放在阴凉通风处，或者放到我们冰箱的***层里，放一个夏天也是没有问题的，这一个面虫闻到花椒的味道，就再也不会跑到面粉里了。

面粉的种类与区别

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，团购福利面粉，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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