采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

技术参数型号/参数功率kw生产能力kg/锅斩刀数量/片斩刀转速r/min转锅转速r/min总重量kg主机尺寸mmZB-202.358-1031500/300016300850*750*950ZB-404.7515-2031500/3000164001150*950*1050ZB-8013.1740-6061800/360012/169001800*1150*1400ZB-12521.6780-10060-450012/1613002100*1250*1450

。4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更果更好。6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm.

型号锅直径mm外形尺寸功率kw生产能力刀转速锅转速刀数量总重量kg 长宽高刀/锅 20555980*650*1000 1.3/1.8*0.7515kg3000/分83400407501300*850*11503.3/4*0.7525kg3000/分123600809701800*1050*12509/11*1.3/1.845kg4500/分8/12696080

变频9701800*1050*12509/11*1.3/1.845kg无级变速12/16696012510952000*1250*130018.5*2.2/2.860kg4500/分8/1261200 125

变频10952000*1250*130018.5*2.2/2.860kg无级变速12/1661200

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以

把其它辅料

（1）设备说明：

斩拌机为一个统称，根据制做的产品不同，可分为肉类斩拌机、千页豆腐斩拌机、鱼豆腐斩拌机。斩拌机在斩拌肉类时对刀转速的要求不需要太高，能达到3000-3600转就可以，所以常规的20型、40型、80型双速（低速1500转，盆式馅料细碎机多少钱，高速3000转）都可以使用；而千页豆腐在生产的过程中对斩拌机的刀转速要求特别高，能够达到4500转，所以常规的肉类斩拌机根据无法生产千页豆腐。所以要想生产气泡小且少所用的斩拌机必须使用80型及以上的变频4500转斩拌机来使用。

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