许多重要的生物分子(如氮基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸等)都具有可电离基团，它们在某个特定的pH值下可以带正电荷或负电荷，在电场的作用下，这些带电粒子会向着与其所带电荷极性相反的电极方向移动。电泳技术就是利用在电场的作用下，由于待分离样品中各种分子带电性质以及分子本身大小、形状等性质的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而对样品进行分离、鉴定或提纯的技术。

电泳设备槽可以分为水平式和垂直式两类：

1垂直板式电泳是较为常见的一种，常用于电泳中蛋白质的分离。电泳槽中间是夹在一起的两块玻璃板，玻璃板两边由塑料条隔开，在玻璃平板中间制备电泳凝胶，凝胶的大小通常是12cm～14 cm，厚度为1mm～2 mm，近年来新研制的电泳槽，胶面更小、更薄，以节省***和缩短电泳设备的工作时间。

2水平式电泳设备，凝胶铺在水平的玻璃或塑料板上，用一薄层湿滤纸连接凝胶和电泳设备缓冲液，或将凝胶直接浸入缓冲液中。制胶时在凝胶溶液中放一个塑料梳子，在胶聚合后移去，形成上样品的凹槽。

电泳设备组成电泳槽、前处理水洗槽、喷淋槽、电泳电源、电泳超滤机、反渗透纯水机、烘箱或烘道。喷淋主要用于前冲洗和后冲洗，更适合于现场废水排放不便或对现场清洁卫生要求较高的客户。同时对需要回收一道反冲洗下来的漆更为方便；同时喷淋对结构复杂的工件更加适合,工作效率也更高。电泳涂装对使用纯水的要求较高，而对纯水的检测项目只有一个：电导率（μm/cm）。