油炸设备的油温和火候怎样控制比较好

用油炸机械设备炸制食品类时，必须控制好油温和制成品的火候，油炸就是说使制品根据油炸完善的一种方式。炸制食品类不但应严苛把握火候、油温、炸制時间等要素，还应留意到制品原料状况，种类尺寸、薄厚、遇热总面积的尺寸等要素。如油温过高，会使制品表层迅速他烧焦掉色，內部却不太熟；如油温过低，炸制全过程既耗油又增加了炸制時间，易散碎并且颜色不太好，吃口发哏。一些制品的火力点要先低后高，有的则必须先高后低，因而油炸的操作流程比较细腻繁杂。炸制时，油要维持清洁，如油中水分未靠净，炸制时候出現泡沫塑料和跑锅状况；油温的控制和调节有多种多样方法：油温高时应采用减温对策控制明火，加上冷油，或是增加生胚原科投放量。
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如何正确使用全自动油炸机？

全自动油炸机生产厂家告诉我们，在使用去全自动油炸机时我们应该保证油炸机的所在场所的通透性，因为哪怕是全自动油炸机在油炸食品时都会产生部分的油烟，所以我们的操作车间需要具有通透性而不是密闭的空间，并且准备齐全的灭火器材，防止意外事故的发生。

我们在使用全自动油炸机之前一定要检查全自动油炸机的各项指标是否正常，使用前如果出现参数不正常那么就要进行及时的更正调整甚至是维修，防止正式使用时出现较大的损失。除此之外，在使用中我们应该按照全自动油炸机的操作说明来进行合规的操作，避免不合规的操作对油炸机造成损伤，并且在夏天使用时需要经常更换油水，避免天气炎热导致油水变质。

不过我们在选择全自动油炸机的时候一定要注意全自动油炸机的机身构造是否合理，并且查看机身是否是不锈钢制作，如果机身构造与机身材料不合格，那么我们可以及时进行厂家的更换。
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如何安装全自动油炸机

1、将全自动油炸机连接至自动控制温度仪表箱，鼓风机，起重电机，油泵，总电源，检查篮筐上升，下降应正常。

2、关闭注油泵和油炸机的连接油炸机，开始向自动油炸机中倒水，冲洗锅中的铁渣，铁锈，垃圾和其他杂物，然后通过手动排渣口将其释放。

3、安装油泵和油炸机的连接管，检查清洁油泵和油炸机的所有管子和接头是否都没有漏油，将渣过滤器包在渣滤桶中，然后将其放入油容器。

4、检查全自动油炸机电偶的金属部分是否浸在食用油中，温度控制显示是否正常，并且温度指示中的数字已拨至您需要降低锅的温度。

全自动油炸机厂家的提示：自动油炸机到位后，您可以调节每条腿以使设备水平。同时，所有零件都需要连接。螺栓和螺钉应拧紧，不要松动。驱动器灵活，速度合适。不得有干扰。
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全自动油炸机它是一个可以连续化生产的机械设备，它可以节能、节省时间，而且更加节省人工，也能够使产品的品质更加的统一。全自动油炸机的能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热；炸东西不糊渣，细小的东西都在油的底部，我们只对油炸层加热，这样，食物不粘连，而且残渣不糊、不会粘连在食物上，影响食物的味道。残渣只需一年清理2--3次即可，方便省事，这是所有燃气、烧煤的油炸机做不到的效果。全自动油炸机可自动批量生产一切可油炸的食物，可调油炸时间、控制油炸速度，自动沥油，耗油节省50％。

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