自动油炸机的的准备工作

1.分体式燃烧系统，燃烧室与引风机都在墙外，油炸机在墙内，粉尘在室外不会污染室内的食品，同时引风机将通过烟筒排除。

2.油水混合技术，水在下层，油在上层，加热只加热油，保持水温不超过70度，超过70度，连接自来水的阀自动打开循环降温，保障水温不超过70度。渣滓沉降到水中，保持油炸产品的干净，同时油炸过程水分补充到产品中，产品色泽味道更佳。

3.底部U型沉渣设计，保证渣滓可以顺利排出。
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什么是水油混合式深层油炸工艺？

水油混合式深层油炸工艺是指在同一油炸机中加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部，将电热管水平安置在全自动油炸机的油层中，油炸时食品处在油层中，油水界面处设置水平冷却器以及强制循环风机对水进行冷却，使油水分界的温度控制在55℃以下。

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油炸机电的组成与注意事项

（1）主要由全不锈钢制成。

（2）垂直进料，水平倾斜油炸，操作简便。

（3）配备继电器自动时间控制装置，实现正转，悬浮，反转和悬浮的自动工作循环。

（4）分体式真空系统。

以上四点是自动油炸机的基本结构特征。接下来，让我们学习自动油炸机的应用。

（1）自动油炸机效率高，搅拌速度快。

（2）自动油炸机操作简便

（3）自动油炸机设备自动卸料，劳动强度高

（4）分离的设备齿形，使物料混合更均匀，单次装料更多
（5）设备的三层密封保护，使设备使用系列更换，清洗更方便。
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