油的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油。油用油油炸过程中，水分不断从食品中释放到热油中，这个过程相当于水蒸气蒸馏，将油中挥发性氧化产品去除。

释放出来的水分起到搅拌油与加速水解的作用，由于食品自身或食品与油相互作用产生一些挥发性物质。因此，油用油新混合的脂肪的氧化稳定性与原有的油炸脂肪就大不相同。
食品全自动真空油炸机功能

全自动油炸机的功能有哪些

全自动油炸机生产厂家介绍说，全自动油炸机与其他的油炸设备不同，传统的油炸设备的炸油通常会出现较黑的情况，而且在油炸的过程中还会出现味道交错的情况，不仅影响食物本身的香味，而且还会造成味道的混杂，所以说传统的油炸设备的弊端是比较明显的。

而我们现在所使用的全自动油炸机不仅能够缩短油炸的时间，而且使用新型的油炸方法，能够有效的将油水进行分离，不仅不会出现味道交错的情况，而且在油炸的过程中上次的油炸残渣也不会影响到新的食物。
食品全自动真空油炸机功能

1、全自动免清洗油炸机是我公司专门为中小型食品厂家设计的一种新型油炸机。它具有体积小、操作方便、耗能低等许多优点。根据油炸工艺需要可定做纯油型，油水混合型，纯油过滤型油炸机。

2、油炸机采用双搅拌系统，使食品油炸的颜色均匀一致。　　

3、智能温控：采用智能型数字显示温控器，方便实用。　　

4、机升温快，节能效果明显，使用成本低。

5、***电机电动出料：采用翻斗式，可自动出料，方便、省力。同时起到滤油作用。　

6、价位实惠产量大：适用于中、小品加工企业。
食品全自动真空油炸机功能