食品级的六偏磷酸钠中会有微量的***铅等，还有，会引起以皮肤色素脱失、着色。一般0.3-0.5%，干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。GB 1890-2005 实施日期：2005-12-01 标准状态：现行。用内衬聚乙烯塑料袋的胶合板桶包装，每桶净重25kg。或用内衬双层聚乙烯塑料袋、外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
六偏磷酸钠
过去称为'格兰汉姆'盐。于1832年由格兰汉姆发现分子量:611.7704吸湿性:强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐相对密度2.484g/cm3(20℃)，六偏磷酸钠，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探六偏磷酸钠作为软水剂，如用在染整上，起到软水作用;保持质地均匀;用于肉类食品上可提高持水性，还用于缓蚀剂、浮选剂低浓度的氟化物会引起慢性和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除、除***等净化处理，再行加热焙融制得。用于制造水处理剂，烟台六偏磷酸钠，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，济宁六偏磷酸钠，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，济南六偏磷酸钠，pH值调节剂等。

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，结着性，防止脂肪氧化；

·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味。

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