消泡剂
有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、抑泡较好，但在高温下发生分层、消泡速度较慢、抑泡较差等特点。

活性成份

作用：破泡、消泡，减小表面张力：

代表物：硅油、聚醚类、醇、矿物油、植物油等。

作用：使活性成分分散成小颗粒，液体消泡剂，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。
消泡剂
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵泡沫可定义为液体介质中稳定的气体破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因复配是消泡剂的发展趋势之一无需另外添加乳化剂，有机硅消泡剂，不会出现因乳化剂脱离而造成的缩孔现象。从液体侧***泡中，将泡合一，令泡沫难以产生。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，***泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，消泡剂，在工业生产的过程中会产生许多***泡沫，需要添加消泡剂一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系气体是分散相，液体是分散介质泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂
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